蕨菜干炖鸡肉的做法，蕨菜干炖鸡肉怎么做

“今年春晒的一把蕨菜干，泡了，可以做两顿菜，一份烧了排骨，一份炖了鸡。我们这的这种蕨菜，新鲜的时候很容易烂软，经过晒，变得很筋道了，随便炖煮都没问题。明年我打算多晒点，今年的是看着吃不完试着晒的。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炖 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 简单 （难度）

蕨菜干炖鸡肉的做法步骤

• 1、蕨菜干冷水浸泡半天，洗干净切段。

• 2、备点姜，顺便放了几个八角。

• 3、鸡肉剁好。

• 4、热锅下油，放鸡肉下去略为翻炒。

• 5、加点生抽老抽冰糖翻炒均匀。

• 6、加入水和姜八角炖煮。

• 7、鸡肉煮大概半小时后，放入蕨菜干一起炖。

• 8、炖到鸡肉合适刘收汁。别收干，要不然蕨菜干会变硬。

• 9、蕨菜干经炖不烂，收汁时留点汁，太干蕨菜干不好吃。