干蕨菜包子的做法

包子是我们中国特有的食物之一，北方的人们以面食为主，所以包子，馒头、饺子和面条是北方人们一天所吃的食物。而包子是在里面包上蔬菜和肉或者其他的食材。所以，包子有很多种馅料，例如：猪肉韭菜馅，白菜羊肉馅、干蕨菜包子，还有往包子里面放红糖形成红糖包子。

蕨是世界上分布最广的几种植物之一，在几个大洲都有，在我国分布较广，种类很多，许多地方把它的嫩芽当作蔬菜。一些地区居民习惯以蕨菜为蔬菜。明代罗永恭曾这样描写蕨菜“堆盘炊熟紫玛瑙，入口嚼碎明琉璃。溶溶漾漾甘如饴，但觉馁腹回春熙。”说的正是蕨菜的色香味俱全。

一、泡发干蕨菜方法

1、用冷水泡发

可以把干蕨菜放入盆子中，加入淘米水或者米汤浸泡，浸泡时间要超过八小时，然后把它取出再用清水把它洗净，就可以按自己的口味去烹调它他。

2、热水泡发

锅中放水，烧开后放入蕨菜焯烫下水，两分钟后捞起，用清水再冲洗浸泡十分钟。

二、干蕨菜包子的做法

辅料：油10ml，盐4g，葱2根，姜1片，生抽5ml，花椒粉3g，蚝油适量，水150g。

步骤：

1、面粉中加入清水，和成柔软的面团，醒十分钟。

2、冷冻的蕨菜化冻后，挤去水份，切成末。

3、葱切成末。

4、姜切成末。

5、把蕨菜，葱姜和鲜肉馅放到一个容器中，加入生抽，花椒粉，盐，油，蚝油，拌匀。

6、把和好的面分成一个个剂子，擀成皮后，加上馅，包成饺子即可。

三、干蕨菜焖肉的做法

主料：干蕨菜适量、姜适量、老抽适量、鸡精适量、料酒适量、五花肉适量

1、干蕨菜泡发洗净切段。

2、五花肉切片，姜切片。

3、锅热倒入少量的油，放五花肉和姜片一起煸香。

4、煸至两面金黄

5、倒入两勺海鲜酱。

6、再放入1勺老抽，2勺料酒和肉一起炒匀上色。

7、倒入蕨菜一起翻炒2分钟左右

8、再加适量的盐。

9、加适量的水中小火焖煮(水约没过蕨菜三分之一处)。

10、10分钟左右接盖，撒少量鸡精炒匀大火收汁，最后撒上蒜花即可。

扩展资料：

1、干蕨菜也叫如意菜，吉祥菜等，是凤尾蕨科蕨属的森林植物，是一种味道鲜美，香嫩可口，营养价值高。

2、蕨菜含胡萝卜素、维生素、蛋白质、脂肪、糖、粗纤维、钾、钙、镁、蕨素，蕨甙、乙酰蕨素、胆碱、甾醇。此外还含有18种氨基酸等。

干蕨菜的味道新鲜美味，香嫩可口，并且含有与丰富的营养价值和多种氨基酸。因为它的味道鲜美可口，深受人们的喜爱，所以干蕨菜的做法多样。例如：干蕨菜包子、干蕨菜焖肉。虽然干蕨菜含有多种氨基酸和丰富的营养元素，但是还是应该适当食用不能食用过多。