芫爆土豆丝的做法,芫爆土豆丝怎么做
“香菜梗爆炒土豆丝是一道非常有特色的菜,是我在网上刚刚看到的,尝试一把,感觉良好,和大家一起分享。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 爆 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
芫爆土豆丝的做法步骤
1、原料图
2、土豆刮去皮洗净。
3、将土豆切成薄片。
4、再切成细丝。
5、收入盆里,用清水投洗几遍,在浸泡15分钟待用;
6、香菜梗洗净切段,姜洗净切丝,葱切丝,蒜去皮切片。
7、兑碗汁:碗中放入鲜汤2汤匙,精盐3克,香油1/3汤匙,味精2克,生抽1/3汤匙,蚝油1/3汤匙调匀备用;
8、锅坐火加入宽水烧开,放入控净水分的土豆丝汆烫,用筷子搅拌均匀,时间不能超过15秒,捞出控净水分待用;
9、锅坐火加入植物油烧热,放入蒜片和姜丝爆香。
10、烹入2汤匙香醋。
11、放入葱丝和香菜梗翻炒几下。
12、下入土豆丝翻炒几下。
13、泼入碗汁翻炒均匀。
14、装盘上桌了!
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