洋芋搅团的做法 【洋芋搅团】 洋芋搅团怎么做
“小时候家里冬天基本就白菜、土豆、萝卜为主,虽然土豆吃的很多,但是土豆对于我来说还是最喜欢的菜之一,热衷于尝试各种土豆的新鲜做法,前几天无意中看到洋芋搅团,试验了一下口感滑润、麻辣咸香、酸爽可口,喜欢的同学试试哦。
洋芋是西北地区对土豆的叫法。洋芋搅团是甘肃陇南小有名气的汉族小吃。搅团是流传已久的一种家常饭,以玉米面搅团最为常见,兼有荞麦面搅团,洋芋,杂面搅团等多种形式。搅团是生活贫困时常吃的饭,现在逐渐发展成为当地的著名小吃。”
食材明细
- 酸辣 (口味)
- 其他 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
洋芋搅团的做法步骤
1、两个中等大小的土豆去皮切片放入锅中蒸熟。
2、大蒜去皮用压蒜器压成蒜泥。
3、尖椒、小葱、香菜切碎。
4、干红辣椒切剪成小段,和花椒粒放入小碗中,锅中烧热油浇在上面。
5、土豆蒸熟后放入大碗中用擀面杖捣碎成泥状。
6、继续用擀面杖锤倒搅拌,直到土豆泥变得粘稠有劲。
7、将土豆团成一个个圆球状的丸子(共团了两盘)。
8、将尖椒、小葱、香菜、蒜泥放入一大点的碗中,加入5大勺陈醋、4大勺生抽、1大勺蚝油搅拌均匀。
9、再加入1大勺辣椒油和刚刚炸好的辣椒花椒混合油搅拌均匀。
10、将调料汁浇在土豆球上,撒上熟白芝麻和熟花生米即可。
11、成品图
12、成品图
13、成品图
小窍门
1、调料看自己口味酌量加减,我这个口味比较重,麻辣咸香还有酸。
2、花生我用了酒鬼花生,因为家里刚好有这个。
3、我也没吃过正宗的洋芋搅团,这只是偶然在网上看到,然后根据自己口味鼓捣出来的。
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