清汤丸子的做法 【上海】清汤丸子 清汤丸子怎么做
“容易上手,又美味的一款汤!”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 煮 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
清汤丸子的做法步骤
1、准备食材(要三分肥七分瘦的)
2、肉糜倒入容器加入一个鸡蛋,四分之一茶匙盐,少许鸡粉,少许胡椒粉,一茶匙生粉,半茶味极鲜酱油,姜末,葱花
3、朝一个方向拌匀,摔打上劲
4、汤锅里倒入600ml左右的开水,加入姜片
5、抓起肉糜从虎口挤出肉圆用调羹挖出肉圆
6、依次放入汤锅加入三分之一茶匙盐,和三分之一茶匙鸡粉调味
7、盖上盖子大火煮五分钟即可出锅
8、成品,可以放上几颗青菜装饰一下
小窍门
肉糜要摔打上劲肉圆吃起来才有弹性!
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