清汤丸子怎么做又香又好吃
主料
大头菜叶子 :30猪颈背肉 :300
荸荠 :1个
辅料
糖 :2姜末 :适量
生抽 :5ml
料酒 :2ml
胡椒粉 :1
蚝油 :2
盐 :2
具体步骤
1.猪肉剁成肉泥,荸荠切末。大头菜切末备用
2.首先将肉泥放入碗内,加入姜末,料酒,生抽,盐,淀粉,油顺时针方向用劲搅打至粘稠,这样做出来的丸子不易散
3.放入荸荠和蔬菜末,我家现成的只有大头菜,就只放了这个,其实可以根据需要放入像胡萝卜,青椒,香菇,豆类的菜更好一些
4.锅内烧水,用手将肉团成丸子,放入沸水中煮熟,这个过程我自己无法拍摄,汤开锅后,放入酱油,盐,糖,胡椒粉,蚝油等调味即可
5.喜欢的也可以勾芡
6.成品
肉泥顺时针方向上劲搅打至粘稠,这样做出来的丸子不易散
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