简单美味的白菜,煮白菜要多久
白菜是家庭餐桌常见的蔬菜了。特别是冬天的时候,白菜,土豆,洋葱就是北方妈妈们必屯的菜了,从楼梯,阳台到门口,到处都是晾晒的白菜。多到发芽都吃不完,自古就有白菜是百菜之王的说法。当然白菜的吃法也有很多了,清炒,蒜蓉,醋溜,麻辣,尤其是醋溜大白菜,简直就是下饭神器!
煮白菜要多久呢?
在水开了的情况下,3分钟就熟了。想要煮可以一直煮下去,没有时间限制。但是煮的时间过长会导致口干不好。
炒大白菜帮可以多炒一会,不然会有生的味道,一半大火翻炒个十五下左右,炒白菜叶很翻炒个十下就差不多熟了,一半白菜叶拿去煮汤都是最后再放的,稍微煮下就好,
如果要炖菜,例如白菜猪肉,白菜粉条,还有其他以白菜为食材的炖菜,半个小时到一个小时都可以的,这些都是实际操作过的。
一、做法一
1、白菜、土豆洗净备用精猪肉切片或滚刀块,肥肉切薄片,土豆切滚刀块,倒入锅中15---20克花生油(色拉油也可,最好橄榄油),放入肥肉,小火到金黄色(放肥肉时油不能太热 )。把火调大,油烧滚,直接放精瘦肉,翻炒,变白收完水就可。放入土豆,直接加入水,淹过土豆1cm即可,盖上锅盖烧开5分钟。
2、加入白菜,不用刀,用手撕:菜帮儿小点,放在下面,菜叶整个或者1/2 一层一层的盖在一起。
3、加入水淹过菜面,盖上锅盖大火烧开,改中火25分钟
4、加入适量的盐(适宜少,不宜多,喝汤是很主要的,如果发现水少适当加点)
二、做法二
1、木耳用水泡发洗净,把白菜洗净待用,把白菜切成宽段,玉米粒和豌豆粒备好。
2、火腿肠切成丁待用,姜切丝、葱切丁待用。
3、锅置火上加入色拉油。油温7成热时放入姜丝、葱花炸锅,放入白菜翻炒均匀。
4、然后加入事先用圆骨煮好的高汤,并加入玉米粒、豌豆粒、木耳和盐略炖。
5、当白菜炖至8成熟时加入火腿肠丁炖熟即可出锅。
三、小提示
1、注意事项:同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
2、菜品特色:排毒,养生,味道清纯,香而不腻,嫩而不柴;做法简单,汤菜两吃。
3、营养价值:冬季寒冷而干燥,正是调脾养胃的好时节。大白菜含维生素丰富,常吃大白菜可以起到抗氧化、抗衰老作用。此时吃大白菜,不但养胃还美容养颜。白菜营养丰富,除含糖类、脂肪、蛋白质、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、硫胺素、尼克酸外,尚含丰富的维生素,其维生素C、核黄素的含量比苹果、梨分别高5倍、4倍;微量元素锌高于肉类,并含有能抑制亚硝酸胺吸收的钼。其中维生素C,可增加机体对感染的抵抗力,用于坏血病、牙龈出血、各种急慢性传染病的防治。白菜中含有的纤维素,可增强肠胃的蠕动,减少粪便在体内的存留时间,帮助消化和排泄,从而减轻肝、肾的负担,防止多种胃病的发生。
煮白菜要多久呢?大概也就10分钟。白菜的营养价值高,做法又多,而且耐储存,是很多妈妈冬天的选择。每年过年,北方的屋舍里到处都是储存的白菜,出门在外,一个家常的陈醋溜白菜是家乡的味道,也是妈妈的味道。需要减肥的就是水煮白菜啦!
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