干芸豆要泡几个小时

1-2个小时。干芸豆在烹饪前需要先泡发，浸泡1-2两个小时就可以了。泡发后的芸豆切段后进行烹饪，在烹饪的时候芸豆一定要煮熟。芸豆的营养丰富，但是豆中含有毒蛋白，必须在高温的情况下才可以消除，所以在炖煮芸豆的时候，时长要在20分钟以上，直至芸豆没有腥味。