山药炖羊肉的做法,山药炖羊肉怎么做
“山药一定要焯水,要不汤汁粘稠容易糊锅,而且,焯水会让去掉山药大部分麻嘴的物质,让山药的口感更好。”
食材明细
- 微辣 (口味)
- 炖 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
山药炖羊肉的做法步骤
1、山药去皮洗净。
2、改刀后冷水下锅。
3、水开锅,过冷水。
4、洗净浮末的山药放锅里加清水,可以加煮羊肉的老汤?我是忘了还有老汤,就加了清水。
5、放食盐。
6、煮开锅,盖盖子。
7、大约中火煮15分钟,汤汁变色,山药熟而不烂。
8、熟羊肉切块。
9、放山药中。
10、轻轻划散羊肉。
11、大火烧开。
12、香菜洗净改刀,一棵葱处理干净切碎。
13、葱和香菜放汤碗里。
14、取鸡精。
15、鸡精放碗里。
16、再倒入苹果醋,然后山药羊肉装碗里。
17、辣椒油。
18、在菜里淋上辣椒油即可。不吃辣可以不放辣椒油。
19、成品。
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