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金枪鱼拌蝴蝶意粉的做法,金枪鱼拌蝴蝶意粉怎么做

热菜2.7W
金枪鱼拌蝴蝶意粉的做法 金枪鱼拌蝴蝶意粉怎么做

食材明细

主料
  • 蝴蝶意粉 (150克)
  • 金枪鱼罐头 (120克)
  • 番茄 (100克)
  • 鲜芦笋 (两根60克)
辅料
  • 大蒜 (15克)
  • 香菇 (30克)
配料
  • (适量)
  • 黑胡椒碎 (适量)
  • 橄榄油 (适量)
  • 百里香 (适量)
  • 咸鲜 口味
  • (工艺)
  • 半小时 (耗时)
  • 普通 (难度)

金枪鱼拌蝴蝶意粉的做法步骤

  • 金枪鱼拌蝴蝶意粉的做法 金枪鱼拌蝴蝶意粉怎么做 第2张

    1、鲜芦笋斜刀片片,香菇切片,番茄切条,大蒜粒切碎备用。

  • 金枪鱼拌蝴蝶意粉的做法 金枪鱼拌蝴蝶意粉怎么做 第3张

    2、把罐头金枪鱼白肉倒出,滗出多余汤汁备用。

  • 金枪鱼拌蝴蝶意粉的做法 金枪鱼拌蝴蝶意粉怎么做 第4张

    3、煎锅中注入橄榄油。

  • 金枪鱼拌蝴蝶意粉的做法 金枪鱼拌蝴蝶意粉怎么做 第5张

    4、油热煸香大蒜粒。

  • 金枪鱼拌蝴蝶意粉的做法 金枪鱼拌蝴蝶意粉怎么做 第6张

    5、下入香菇继续煸炒。

  • 金枪鱼拌蝴蝶意粉的做法 金枪鱼拌蝴蝶意粉怎么做 第7张

    6、香菇稍软放入芦笋煸炒。

  • 金枪鱼拌蝴蝶意粉的做法 金枪鱼拌蝴蝶意粉怎么做 第8张

    7、芦笋变色倒入奶油汤汁煮沸,用盐、胡椒粉、百里香调味备用。

  • 金枪鱼拌蝴蝶意粉的做法 金枪鱼拌蝴蝶意粉怎么做 第9张

    8、另起锅烧锅开水,水沸放入稍息盐。

  • 金枪鱼拌蝴蝶意粉的做法 金枪鱼拌蝴蝶意粉怎么做 第10张

    9、然后下入蝴蝶意粉,煮12-15分钟。

  • 金枪鱼拌蝴蝶意粉的做法 金枪鱼拌蝴蝶意粉怎么做 第11张

    10、意粉中没有硬心即可捞出。

  • 金枪鱼拌蝴蝶意粉的做法 金枪鱼拌蝴蝶意粉怎么做 第12张

    11、把捞出的蝴蝶意粉直接倒入煎锅中,撒入黑胡椒碎,用中火翻炒均匀。

  • 金枪鱼拌蝴蝶意粉的做法 金枪鱼拌蝴蝶意粉怎么做 第13张

    12、然后放入番茄条和金枪鱼肉,再次翻炒均匀即可出锅装盘上桌食用。

小窍门

1、此意面的做法属海鲜奶油白酱汁的做法,以不加番茄酱为好,加了番茄酱金枪鱼的肉香味儿就逊色多了,就会出现喧宾夺主,颜色也不漂亮。
2、金枪鱼白肉罐头在北京家乐福超市的进口货架有售,我买的是马来西亚产的金枪鱼白肉罐头,价格14.50元一罐,重量净肉120克,此量可做二人份意面。意大利产的最好,但没有。
3、鲜金枪鱼肉最好,但制作较复杂,由于没有使用,在此就暂不介绍了。
4、干制的百里香碎粒味道浓郁,因此不宜多放,只放几粒稍加提味就行,放的恰大好处味道会极好,多了味道太窜就不美了。
5、煮蝴蝶意面要10分钟以上,没有硬心即可,因为还要继续炒制,所以不宜煮得太烂。
6奶油白酱汁的制作以前已介绍过,就是用黄油炒面制作的,用时加入少许鲜奶油和清水即可调制,味道很香,配任何海鲜意面都很好。