茭瓜蛤蜊炒鸡蛋的做法,茭瓜蛤蜊炒鸡蛋怎么做
“茭瓜炒鸡蛋是一道非常简单又常见的家常菜,今天在这道菜的基础上做了下创意,味道还是很不错的呢。茭瓜、鸡蛋的组合里多加了一点蛤蜊肉,味道鲜上加鲜,除此之外多加了一点点豆瓣酱,不会掩盖食材的原汁原味,还多了一丝不一样的味道。”
食材明细
- 原味 (口味)
- 炒 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
茭瓜蛤蜊炒鸡蛋的做法步骤
1、准备好食材,茭瓜洗净切片,蛤蜊肉冷水冲洗沥水备用,鸡蛋直接磕入小盆内。
2、在鸡蛋内加少许盐,搅散。
3、起锅热油,倒入蛋液,轻轻炒散,当蛋液全部凝固马上盛出来备用。
4、锅内再淋入少许植物油,下葱花爆香。
5、倒入沥水后的蛤蜊肉,淋上少许料酒炒匀,再加入1勺原汁酱油清炒几下。
6、接着倒入茭瓜,加入一小勺豆瓣酱翻炒1-2分钟。
7、再把炒好的鸡蛋倒入锅内,翻炒均匀。
8、最后撒上少许盐、现磨胡椒粉,炒匀即可。
小窍门
1.炒鸡蛋的时候已经添加了少许盐,蛤蜊肉本身也有咸度,最后一步加盐切记不可太多。
2.茭瓜根据厚薄决定翻炒时间,千万别炒的太过变成浆糊了。
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