青椒葱头溜猪肝的做法,青椒葱头溜猪肝怎么做
“适当食用猪肝,可增强视力,预防贫血,营养神经,提高免疫力。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 溜 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
青椒葱头溜猪肝的做法步骤
1、新鲜猪肝一块。
2、将猪肝切成2毫米厚的薄片,用清水反复揉搓冲洗(我洗了7遍),最后攥干水分,放入盆中。
3、加盐、葱姜水、料酒抓匀,再加生抽、胡椒粉、生粉抓匀,最后放入葱油抓匀备用。
4、青椒、葱头、小米椒改刀备用。
5、炒锅上火加油烧热,放入猪肝。
6、大火滑锅至断生。
7、放入葱头、青椒和小米椒。
8、加少许盐、蚝油、味精,快速翻炒均匀即可。
9、成品。鲜嫩爽口,香浓开胃。
小窍门
1、猪肝切片要均匀,反复冲洗干净。
2、油量要大,充分烧热后下猪肝。
3、猪肝断生后再下配菜。
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