低油藕夹的做法 家常菜——低油藕夹 低油藕夹怎么做

食材明细

• 酸咸 （口味）
• 煎 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

低油藕夹的做法步骤

• 1、将白莲藕清洗干净。

• 2、去节、打皮.

• 3、莲藕隔片切断，做成又薄又均的夹片。

• 4、将里脊、大葱、姜清洗干净。

• 5、切碎、剁成肉泥。

• 6、肉馅用热油烹香，放酱油调色、调味。

• 7、放适量盐搅拌均匀，夹在莲藕中。

• 8、面粉加水磕入一个鸡蛋，调成鸡蛋糊。

• 9、电饼铛中倒少许油，待油温5成放入挂糊的藕夹。

• 10、煎至两面金黄，外皮酥脆肉馅熟烂，香气四溢即可食用。

小窍门

1、买藕应选第2-3节，粗壮、细嫩的部分，脆嫩无渣。
2、切藕夹的刀不可太钝，应轻快为好，切出的藕夹才会又薄又均。