余外婆藕夹肉的做法,余外婆藕夹肉怎么做
“从小吃到大的美食,外婆的recette,简单好做,超好吃。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炸 (工艺)
- 三刻钟 (耗时)
- 普通 (难度)
余外婆藕夹肉的做法步骤
1、莲藕削皮洗净
2、小葱切段,与肉馅混匀。
3、将藕切成片,第一刀不切断,第二刀再切段。
4、一定要切成这种开合式的小片,不然后面裹面糊和油炸翻面时容易散架。
5、把肉馅包进藕夹里。
6、调制面糊:把面粉兑水调匀,加点盐,一定不要调得太稀了。
7、把藕夹肉侵泡在面糊里,多侵泡一会,容易挂浆。
8、锅里加油烧热,下藕夹炸。在炸的时候不要着急翻面,这样面糊容易挂在藕夹上。
9、炸好后装盘即可食用。
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