清蒸野生海鳗鱼的做法,清蒸野生海鳗鱼怎么做
“野生海鳗鱼营养丰富、肉质糯滑鲜美、无肌间小刺、海南岛无污染的海域环境自然生长更是锦上添花。鳗鱼具有补虚养血、祛湿、抗痨等功效,更是久病、虚弱、贫血者的福音。鳗鱼富含胶原蛋白可以养颜美容、延缓衰老更是女人的食用化妆品!清蒸海鳗鱼保留了鳗鱼的原汁原味,不用添加味精鸡精等增鲜剂同样十分鲜美、更健康!”
食材明细
- 原味 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
清蒸野生海鳗鱼的做法步骤
1、把鳗鱼放进摄氏80度左右的热水里烫十秒左右,去除表面粘液与内脏洗净后备用
2、鳗鱼切成小段或盘龙形后用少许盐、料酒、姜片、葱段腌制15分钟左右。
3、将红尖椒、老姜切丝,葱切花或段(大葱丝更好)备用
4、将腌制好的鳗鱼上蒸锅蒸十到十五分钟(根据鳗鱼的大小)后取出,控掉水后,放入生抽、姜丝、辣椒丝、葱花(或葱丝)。炒锅至旺火上加入30克左右食用油,待油温很高后浇入装盘好的配料上即可
5、剩余的配料顺便炒了个回锅肉:)
小窍门
1,鳗鱼要趁热食用。2,辣椒用刀片去一部分肉后再切丝,加入凉水中泡一会儿会自然卷起更美观。3,至于食材在某宝可以搜索到我(深呼吸海南海鲜)哦!
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