剁椒菜花的做法 【怡汝私房快手小炒】下饭小菜---剁椒菜花 剁椒菜花怎么做
“菜花富含丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及矿物质。其中的维生素C每100克含维生素Cp85-100毫克,比大白菜高4倍,胡萝卜素含量是大白菜的8倍,维生素B2是大白菜的2倍。绿色比白色的更营养多一些,但是白色更肉质细嫩,味甘甜美,食用后容易消化吸收。常吃菜花有爽喉、润肺、止咳的功效。同时还可以抗癌防癌,清化血管、解毒作用,对减肥也有一定的作用。”
食材明细
- 微辣 (口味)
- 炒 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
剁椒菜花的做法步骤
1、菜花松散,看着细腻,埂是绿色的味道更香一些。
2、菜花切成小朵清洗干净,要用盐水在泡10分钟,有利于去除农药和虫子。
3、泡好的菜花捞出控干水分,并把泡椒准备好。
4、炒锅热锅凉油,油温热放入葱姜煸炒香味出来。
5、然后放入剁椒煸炒出香味。
6、放入菜花翻炒菜花熟。
7、做好的菜花稍微摆盘即可。
小窍门
1、菜花选择如果喜欢脆香的可以选择我这里选择,如果你喜欢面面的可以选择白色紧凑的,个人感觉这个
奶黄色的菜花口感要更香一些。
2、菜花和甘蓝一样容易长虫子,要彻底清洗感觉,可以用碱水或者盐水泡一下。
3、放了蚝油我认为不用在放鸡精和味觉了,这样蔬菜的鲜味更好一些。
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