红焖栗子鸡的做法,红焖栗子鸡怎么做
食材明细
- 咸甜 (口味)
- 烧 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
红焖栗子鸡的做法步骤
1、栗子在带绒毛那端切个口子,洗净后放入沸水锅,中小火煮5分钟。
2、捞出浸在凉水里,比较容易剥壳,剥好的栗子浸凉水里,防止氧化。
3、鸡翅和鸡腿洗净,切成小块,在开水锅中汆烫下,捞出冲洗掉浮沫,沥干水分。
4、姜切片,葱切末,八角,花椒,干红辣椒准备好。
5、炒锅中倒油,放入鸡块,大火翻炒。
6、翻炒至鸡块呈金黄色,盛出。
7、锅中油倒出,留一点余油,放入花椒粒,小火慢慢炸出香味后,捞出花椒粒不用。
8、放入葱白,姜片,八角和干红辣椒炒出香味。
9、放入鸡块翻炒,淋入料酒和老抽翻炒上色,加1勺番茄沙司。
10、放入栗子翻炒上色。
11、加一点糖,淋入开水煮开后小火焖20分钟。
12、加一点盐调味,大火收汁,撒上小葱末拌匀即可。
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