腐乳带鱼的做法，腐乳带鱼怎么做

“今天午餐做带鱼，之前要么红烧要么清蒸，今天准备用玫瑰腐乳来做腐乳带鱼！”

食材明细

• 其他 （口味）
• 煮 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 简单 （难度）

腐乳带鱼的做法步骤

• 1、带鱼处理干净切小段

• 2、用厨房纸巾吸干水分

• 3、放入盘中加点料酒、盐和白胡椒粉、葱姜腌制入味

• 4、把带鱼外面裹上一层薄薄的干淀粉

• 5、起油锅，放入带鱼煎

• 6、煎至两面金黄色即可捞出

• 7、准备好的玫瑰腐乳和腐乳汁，把腐乳压碎汁混合

• 8、起油锅爆香姜丝和蒜片

• 9、放入煎好的带鱼后加点料酒

• 10、加点生抽、老抽和砂糖

• 11、加入拌匀的腐乳和汁

• 12、加入适量清水一起炖煮

• 13、煮至汤汁浓稠即可淋香油撒葱花

• 14、出锅装盘

小窍门

因为带鱼提前腌制过，腐乳汁和腐乳都有咸味，所以炖煮时就没有加盐