芹菜丝炒肉的做法 美味的芹菜丝炒肉 芹菜丝炒肉怎么做

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

芹菜丝炒肉的做法步骤

• 1、将芹菜切成细丝，要小心手呀。

• 2、将葱姜蒜切细丝待用。

• 3、把猪肉切丝。

• 4、起锅倒入色拉油，油热后加入葱姜蒜丝爆香。

• 5、倒入肉丝翻炒。等颜色发白后加入少量酱油，少量料酒，三滴白醋翻炒均匀。

• 6、加入半小碗清水。要根据肉量来放水，刚没入肉丝刚好。等水烧干一半的时候加少量盐。

• 7、炒熟的肉装盘待用。

• 8、另起锅倒入切好的芹菜丝，大火翻炒。

• 9、炒的时间要短，加少量盐，出一点水没关系，注意不要加水。

• 10、倒入炒好的肉丝一起翻炒，炒匀即可，时间不要太长，出锅前加入少量鸡精。

• 11、盛出装盘，加胡萝卜花芹菜叶点缀即可。

小窍门

注意：炒芹菜时间不要过长，长了就不脆了，颜色也不鲜艳了，也不用加水，自然出点水没关系。我的酱油非常上色，这里我只在炒肉的时候放了一点，因为芹菜是丝，很快也吸收了酱油的颜色，我炒的时间很短呢，可是芹菜丝看起来还是颜色有一点点暗下来了。建议大家可以用颜色不是很重的酱油。