萝卜干炒腊肉的做法 居家小炒之萝卜干炒腊肉 萝卜干炒腊肉怎么做

“湘菜，咸鲜可口，给北方慢长的冬季带来视觉和味蕾上的改变。萝卜干每年都是自己晒的，做小菜或炒腊肉都合适，腊肉是四川老乡友情赠送。简简单单一道菜，不仅丰富了老百姓的餐桌，也让寒冷的冬季也温暖起来。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 简单 （难度）

萝卜干炒腊肉的做法步骤

• 1、腊肉温水洗净蒸30分钟，放冷后切薄片。萝卜干温水浸泡5分钟后切成小段，干辣椒也切成小段。

• 2、蒜切片，蒜苗切大段，小米椒切成小段备用，准备工作完成。（请自动忽略图中另一道菜木须肉配菜😉）

• 3、热锅冷油，油可以比平时多一些，小火把腊肉煸炒出油来

• 4、倒入辣皮子和小米椒中火炒出香味后倒入萝卜干丁煸炒

• 5、加入蒜片和葱段炒香

• 6、转大火，加两勺酱油炒出香气

• 7、加少许开水，盖上锅盖煮一小会，两分钟左右即可

• 8、这个程度即可，按个人口味调入适量盐。

• 9、加入切好的蒜苗段，大火煸炒收汁就可出锅。

• 10、米饭杀手😊

• 11、成品图，咸鲜可口。

小窍门

1、腊肉切片越薄越好
2、这道菜放油可以平时多些，萝卜干吸油，煸炒时间稍久一些，有嚼劲。
3、放酱油和蒜苗时大火操作。