豆瓣虾的做法,豆瓣虾怎么做
“《中餐厅》正火,周冬雨在张亮的指导下做的豆瓣大虾非常诱人,做法简单,觉得试了试!还挺好吃呢!”
食材明细
- 微辣 (口味)
- 炒 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
豆瓣虾的做法步骤
1、南美白虾洗净
2、后背划开取出泥肠
3、处理干净后加点料酒、胡椒粉、盐腌制片刻
4、起大油锅,加热后放入大虾,炸至变色捞出
5、锅中留底油,放入蒜末、姜末和干红椒丁炒香
6、放入一勺红油豆瓣酱炒匀
7、倒入炸好的大虾翻炒均匀
8、加点料酒、薄盐生抽翻炒均匀
9、加点砂糖调味
10、起锅前加点鸡粉和葱花拌匀
11、出锅装盘
小窍门
根据自己口味调整调味料用量,我的白虾是冷冻的所以最后加了点鸡粉,如果是新鲜的大虾就不用加了
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