酸汤肥牛的做法 【四川】酸汤肥牛 酸汤肥牛怎么做
“酸汤肥牛,辣中有酸,酸中够辣。一直喜欢吃肉的我,对于酸汤肥牛这道菜。吃过一次之后就喜欢上。这周的时间充足可以利用起来做一些美食。但是没有买到做酸汤肥牛的黄辣椒酱,做出来的色泽少了金灿灿,但是却也味道鲜美。”
食材明细
- 中辣 (口味)
- 炒 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
酸汤肥牛的做法步骤
1、准备材料。
2、锅里加入适量的水,金针菇去蒂洗干净,放入锅中煮熟透。
3、煮好的金针菇捞出装盘。
4、锅中倒入适量的菜籽油,大概2分钟后加入姜蒜末,野山椒切碎加入炒香。
5、炒香之后加入适量的水,水开后加入料酒,肥牛煮熟透,起锅前加入醋。
6、装盘,小米辣,青椒切碎撒入盘中就可以吃啦。
小窍门
肥牛可以提前加一点料酒腌制,这样的话吃起来肥牛的腥味要稍微淡一些。
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