皮蛋上汤紫贝菜的做法,皮蛋上汤紫贝菜怎么做
“在我的概念里,紫贝菜并不是紫贝天葵,紫贝天葵好像生长在广东肇庆,这种植物用来泡水喝,甜甜酸酸的。而紫贝菜刚是一种可用来烹饪的植物,属于蔬菜类吧。我家院子外种了不是很多的这种植物,由于雨水充沛,摘过之后不久又疯长了起来。
其实这紫贝菜的做法对我来说除了上汤还是上汤,似乎不知还有哪种做法会更美味。
紫贝菜煮出来的汤是紫色的,即便这个做法只是上汤,已经焯过水,可是还是会把鸡蛋染成紫色。”
食材明细
- 蒜香 (口味)
- 烧 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
皮蛋上汤紫贝菜的做法步骤
1、先把皮蛋去掉壳,切成小丁。
2、鸡蛋打入锅里,烧热油锅煎成鸡蛋饼。
3、取出后切成丝。
4、锅里注入清水大火烧开,放入紫贝菜
5、放入少许橄榄油,继续大火煮沸。
6、焯软之后捞起盛入一大碗内备用。
7、烧热锅倒入少许橄榄油,放入大蒜。
8、爆出香味,呈金黄色。
9、注入适量清水。
10、倒入皮蛋略煮。
11、再放入鸡蛋丝,调入少许盐、胡椒粉、鸡精。
12、然后倒入盛紫贝菜的大碗内即可。
-
自制非酿黄豆豉的做法,自制非酿黄豆豉怎么做
“此菜为开胃小菜,早餐搭配二米粥、煮鸡蛋最好。放置冰箱冷藏可食用1周。”食材明细主料黄豆(250克)辅料姜(50-70克)辣椒粉(适量)橄榄油(1-2茶匙)配料高度白酒(20毫升)盐(适量)原味(口味)调味(工艺)半小时(耗时)简单(难度)自制非酿黄豆豉的做法步骤1、黄豆煮熟(勿烂)后沥干水分,晾凉后...
-
香辣卤猪耳的做法,香辣卤猪耳怎么做
食材明细主料猪耳朵(2个)洋葱(1个)辅料姜(1块)蒜(3粒)花椒(适量)黑胡椒(适量)桂皮(适量)山奈(适量)辣椒粉(适量)大料(适量)小茴香(适量)甘草(适量)干辣椒(适量)草果(适量)配料盐(适量)酱油(适量)生抽(适量)老卤(适量)冰糖(适量)味精(适量)料酒(适量)原味(口味)卤(工艺)数小时(耗时)高级(难度)香辣卤猪耳的做法步骤...
-
乌头焖萝卜干的做法,乌头焖萝卜干怎么做
“乌头鱼带着萝卜干的淡香,鱼肉很鲜甜,浓浓的汤格外的鲜甜美味。”食材明细主料鲻鱼(一条)辅料生姜(一小块)萝卜干(一小块)配料盐粉(适量)生抽(适量)咸鲜(口味)焖(工艺)半小时(耗时)简单(难度)乌头焖萝卜干的做法步骤1、乌头鱼洗净(超市买的会帮忙处理鱼肚的脏物和鱼鳞),切小块。2、生...
-
蒜香腊味烧茄子的做法,蒜香腊味烧茄子怎么做
“虽然它的名气没有肉末茄子那么大,但是它却有着自己独特的魅力,它的色香味都很棒!超级下饭,非常适合做盖浇饭!”食材明细主料长茄(一根)辅料小米椒(适量)青红尖椒(适量)腊肉(50克)配料姜(少许)蒜(少许)耗油(1小勺)生抽(1大勺)豆瓣酱(或李锦记蒜蓉辣酱1小勺)香油(少许)糖(少许)酱油(少许)蒜...