海虾炖胡瓜的做法,海虾炖胡瓜怎么做
“大家爱吃胡瓜吗?
我自己从前不爱吃瓜类的菜,不会煮也不入味。现在有海鲜搭配,可以把不爱吃的菜变成家常菜的美味,解决了挑食小盆友的问题,有海虾的搭配可以减少对味精的依赖。
海虾营养丰富,味道鲜美,肉质Q弹紧实,最重要的是,海里的物产相对安全健康,市场上的明虾都是高密度养殖的虾,多吃总是有健康隐患的。
小荷家在福建诏安海边渔村,东山岛大家有听过吧,这里是景区城市对海域的保护是很重视的。内陆的朋友不可能吃到最新鲜的海鲜,所以小荷搭建了一座桥梁,把美食制成干货分享给大家。有需要海鲜干货的朋友可以加我微信:LY23415428。欢迎到我微店來参观。以后陆续会在微信中教大家不同的海鲜做法。”
食材明细
- 清淡 (口味)
- 煮 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
海虾炖胡瓜的做法步骤
1、海虾,剥壳,对半切开,去虾线,用盐巴腌制一会。若是海虾干则提前半天泡发。
2、胡瓜去皮,对半破开,用铁瓢羹把中间有籽的地方全部挖掉,剩余的瓜肉部分切成块。
3、用一个带盖的小汤盆,加入一些清水煮开。
4、三层肉煎熟,把多余的油盛出来,这样不会太油腻。
5、煎干的肉放入汤盆中和清水一起煮。
6、猛火,把虾肉过火炒香,先放一边待用。
7、发火、热油、加入蒜少许,把胡瓜过油炒香加点盐巴,胡瓜炒熟变色,再放到汤盆里,盖上锅盖电磁炉大火一直煮到胡瓜软透,大概电磁炉煮15分左右。
8、加入虾仁,电磁炉转小火继续煮5分钟,如果是虾干,可以再炖久一点点,调味即可。大人吃可以适当加些鸡精,小孩吃可以不用加。
小窍门
这道菜适合配干饭,菜可以适当咸一点点,这样胡瓜的味道更好,虾仁不要炖过头否则太老影响口感。汤汁拿来拌饭,小荷每回都可以吃2大碗的米饭。
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