腌笃鲜的做法 不一样的腌剁鲜 腌笃鲜怎么做
“原料:千层豆腐皮(2张豆腐皮打结的)咸肉400GG五花肉300G春笋300G熟制鱼胶30G姜片4片
配料:料酒25G盐适量鸡精适量(可放可不放)葱花适量
做法:
1,先把千层豆腐皮切片,再打结(这步省略没拍照)鱼胶提前一个晚上浸泡,洗净后切块,五花肉跟咸肉清洗后都分别切块备用,笋烧熟切块备用
2,烧开一锅热水,把五花肉与咸肉分别放入焯水。然后捞出用清水再冲洗一遍。
3,把所有的食材都放入到囤锅里。
4,淋入料酒
5,加入适量的清水,水要没过食材表面一半
6,开大火先烧开,然后转小火,慢囤半个小时
7,尝下咸淡,如果咸度不够,加适量的盐,加鸡精调味
8,.撒葱花开吃。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炖 (工艺)
- 三刻钟 (耗时)
- 普通 (难度)
腌笃鲜的做法步骤
1、先把千层豆腐皮切片,再打结(这步省略没拍照)鱼胶提前一个晚上浸泡,洗净后切块,五花肉跟咸肉清洗后都分别切块备用,笋烧熟切块备用。
2、烧开一锅热水,把五花肉与咸肉分别放入焯水。然后捞出用清水再冲洗一遍。
3、把所有的食材都放入到炖锅里。
4、淋入料酒。
5、加入适量的清水,水要没过食材表面一半。
6、开大火先烧开,然后转小火,慢囤半个小时,尝下咸淡,如果咸度不够,加适量的盐,加鸡精调味。
7、.撒葱花开吃。
小窍门
1、肉肉焯水时不要加盖
2、自己买的咸肉不是很咸,成品需要加点盐鸡精可加可不加,根据个人口味调整。
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