小炒萝卜干的做法 儿时常吃的那道小菜——小炒萝卜干 小炒萝卜干怎么做
“小时候家里常有炒萝卜干这道菜,还常常看到伯母配点肉炒好了,装在瓶子里,给堂哥拿到学校去做小菜。到了上初中的时候,爸爸也炒过一、两次,宿舍里没几个带这个菜的,不过不出几天就没了。
今天买了些新鲜香菇回来,看看从婆婆家拿来的萝卜干有一阵子了,腌得太咸,我和女儿都不吃,干脆泡淡一些,炒了吧。要是加些干椒在里面,那是多么下饭的一个菜呢,嘻嘻。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炒 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
小炒萝卜干的做法步骤
1、萝卜干加入清水,滴点白酒,泡一泡去咸味。
2、然后将萝卜干切碎。
3、给蒜头和香菇切丁。
4、锅里入油,炒香蒜末。
5、加入香菇丁。
6、香菇丁炒好之后,装出。用小火加入萝卜干炒去水份。
7、加入炒好的香菇丁和蒜末,看咸度,适当加些酱油。最后拌炒一会,滴些麻油就可以出锅了。
8、晾凉后可以装小瓶子里,放冰箱。备早餐之小菜。
小窍门
1、平时给咸菜去盐,滴点白酒泡上一个小时,就没有咸味了。我试过。
2、加些黑豆豉或干椒,都可以变得更美味。
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