鱼香腐皮卷的做法,鱼香腐皮卷怎么做
“菜品色泽金黄、外酥里嫩、鱼香味浓,回味悠长。”
食材明细
- 鱼香 (口味)
- 炸 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 高级 (难度)
鱼香腐皮卷的做法步骤
1、涮上蛋粉湖、把调好味的肉馅、放在腐皮上、裹成卷
2、将裹好的腐皮卷放入油锅、小火炸熟
3、捞起的腐皮卷冷后切成圆菱形状
4、待油温升高后下如捞入盘中的腐皮卷进行复炸
5、待复炸的腐皮卷、两面金黄、有酥脆感、捞起装盘即成
6、把炒好鱼香味汁淋在腐皮卷上、
小窍门
刷蛋粉湖要刷均匀、腐皮卷要裹紧、放如油锅炸、一定不要炸散。
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