萝卜泡菜的做法,萝卜泡菜怎么做
“我一直不属于追星一族,电视剧除非是特别对我口味的,我在家基本一个台就是中央十二平道
社会与法,从小就爱看刑侦片,这个台讲的是都是社会上真真是实实发生的一些跟法律有关的事情
还能学习很多知识呢,要不就是综艺节目会去看.......就像今年灰常流行的那个啥来着
来自星星的你,我愣是没啥感觉,我还自嘲我老了,哈哈,后来看那么火就去看了下
看了几集实在觉得没啥看的,不过我对韩国的美食却一直是有相当浓厚的兴趣滴
买了很多食谱回来呢,今天给跟大家分享一道美食,今天发到朋友圈很多人问做法呢”
食材明细
- 微辣 (口味)
- 腌 (工艺)
- 数天 (耗时)
- 简单 (难度)
萝卜泡菜的做法步骤
1、准备一个嫩嫩的水水的萝卜,修去外皮,洗干净控干水备用
2、控干水的萝卜均匀的切成小方块,放入适量的盐腌渍三小时左右,洗去盐味儿沥干
3、香葱切段,姜蒜切末,准备好辣椒碎和辣椒粉备用
4、取一个梨,洗干净切小块
5、把梨放进榨汁机去汁
6、取糯米粉,不用太多
7、把糯米粉打成糊凉透,与调料,香葱段,姜末,蒜末,梨汁儿制成调味酱
8、这就是虾酱哦,韩国超市淘宝都有,韩国很多凉拌菜都会用到它
9、将调料放入控干水的萝卜中,放入适量的虾酱
10、彻底的和调料搅拌均匀
11、将腌好的萝卜块放入干净的瓶子中腌制两天左右就可以吃啦
12、萝卜泡菜相当于萝卜干泡菜来说,口感会更嫩脆一些,因为这款泡菜中加入了梨汁儿,所以酸甜味道比较重
13、我管着你,你惯着我,这就是我想要的生活...........
小窍门
ps:1、通常大多数人都会选择用白萝卜来做这道泡菜。建议大家在购买时,尽量选择体长,表面光滑,沉甸甸的萝卜。
2、判断萝卜是否糠心,折一下萝卜缨,如果缨里面没水份了,那么萝卜也有可能是糠心的了。再有就是,用手掂一下萝卜,沉甸甸的说明水分足,没有糠心,也好吃。
3、如果盐量掌握不好,腌出的萝卜过于咸,可以在水中多冲几次,但一定要充分沥干里面的水份,然后再放入调料拌。
4、虾酱,在制作韩式泡菜时,会经常用到,比较咸,而且有浓郁的海鲜味道。一些大型的菜市场或卖韩餐调料的地方有售,约4元1小袋。5、如果在夏天制作的话,在室温内腌制半天的时间,就可以放进冰箱里保存了,随吃随取。在取用的时候,请一定记得用干净筷子(没有沾过唾液的筷子),以免其余部分变质。
5、如果想要吃酸甜味道的萝卜,可以加入少量的白醋,大约1茶匙左右。但加了醋的萝卜,不太容易保存,要尽快吃掉。
6、辣椒面如果没有粗细两种,可以只选一种,味道没有太大的差别,但卖相会有一点和图片中不同。
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