搓元宵用冷水还是热水和面
元宵是在元宵佳节一定要吃到传统美食。以前大家都会在元宵节的时候吃元宵,现在元宵也是平时的美食之一。所以喜欢吃元宵的人经常也会自己在家搓元宵吃。那么搓元宵用冷水还是热水和面比较好呢?现在就来告诉大家。
一、搓元宵用冷水还是热水和面
热水
搓元宵的时候用热水去和面,这样搓出来的元宵更加软糯,而且也筋道。但是热水并不是是指滚烫的水,因为滚烫的水下去的话会把面烫死,这样搓出来的元宵反而失去了它的韧劲和软糯程度。因此这里所说的热水的是温水,用温水去和面的话,和出来的面非常的柔软,用来制作元宵是非常好的,所以如果平时喜欢自己在家里做元宵的话,用热水去和面搓元宵才是最正确的。
二、自己做元宵需要注意哪些细节
1.选择合适的面
做元宵一定要选择合适的面粉。做的元宵的面粉并不是普通的大米面粉,而是用的糯米粉,用糯米粉制作的元宵既软糯又好吃,而且不黏牙。糯米粉分为两种,一种是普通的糯米粉,一种是叫做水磨粉,它也是糯米粉的一种,但是比糯米粉的会更精良一些,而且韧性和糯度会更加好。所以在自己做元宵的时候可以用这两种粉来做元宵。。
2.撒上干糯米粉。
刚刚揉好糯米粉团去制作元宵的话,做出来的元宵表面的会有一些水分,所以摸上去黏黏的,如果这时候直接把它们全部放在一起,那么元宵之间很容易粘在一起,想分开的时候就不容易了。因此搓好的糯米元宵一一定要再撒上一些熟的糯米粉,让熟的糯米粉将整个元宵都裹满,这样的话元宵之间就不会黏连,而且煮的时候也不太会软塌。
3.冷藏
做好的元宵表面会有水分,如果被风一吹到很快就会变干。因此可以把它放到保鲜盒里面,然后放入冰箱稍微冷藏一下,这样可以锁住水分,想煮的时候把它放入水中煮一煮,这样特别的好吃,而且它的表皮也不会很干,不会开裂。因此做好的糯米元宵冷藏一下也是非常有必要的。
大家自己在家里制作元宵的话,记得是用热水去和面,这样做出来的元宵才好吃。现在的元宵口味也是越来越多,除了经典的芝麻味,豆沙馅,花生馅之外像,网红的榴莲馅,水果馅以及蛋黄馅等等也是非常受欢迎的,大家可以都尝一尝。
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