干墨鱼怎么做
墨鱼是我们大家平时都非常喜欢吃的一种食物,它主要是属于海类产品的一种,所以,在我国南方的一些沿海地区,这种食物是非常受欢迎的,而且它除了味道非常美味以外,它的营养价值也很高,那我们了解一下干墨鱼怎么做。
干墨鱼怎么做
一、辣椒炒墨鱼干的做法步骤
1所有食材洗干净。辣椒斜切成辣椒圈,豆腐干切细条。
2墨鱼用温水泡10分钟,撕掉墨鱼身上的黑膜,去骨,眼睛,口器,切细条。大蒜切片。
3锅中倒油,放入蒜片,炒出香味。
4倒入辣椒和墨鱼干翻炒,炒至墨鱼9分熟
5加入料酒去腥,稍微煮一会。
6等料酒差不多蒸发完,倒入豆腐干翻炒。
7加入适量生抽调味,翻炒均匀。
二、墨鱼干土豆烧肉的做法步骤
1五花肉洗净,切成厚约5mm的片。
2土豆洗净,去皮,切成厚约5mm的片,泡水里备用。
3墨鱼干用温水泡软,洗净,切片。
4炒锅烧热,火力调小,(外圈最小火,锅的温度要足够热,放入肉片才不会粘锅),倒少许油,放入五花肉片翻炒。慢慢炒至五花肉出油,颜色变黄,倒出多余的油。
5将五花肉拨到旁边或者盛出,锅底留少许油,放入适量冰糖,炒至融化,变成琥珀色。
6将五花肉翻炒,均匀地裹上糖色。
7倒入料酒和姜块去腥。
8放入墨鱼干翻炒均匀。
9加入适量酱油和生抽,倒入适量开水,炖30分钟。
10土豆片沥水,倒入锅中,炖10分钟左右。
11开大火收汁,汤汁变稠,根据自己的口味加盐调味。
三、墨鱼干烧猪蹄的做法步骤
1猪蹄洗净,冷水入锅,加入生姜焯水,捞出,沥干水分。(让店家帮忙将猪蹄剁成块)
2墨鱼干提前泡软,去骨,洗净,切成细条。
3高压锅预热,倒入少许油,放入焯过水的猪蹄翻炒片刻。
4加入料酒。
5加入开水,水量没过猪蹄约三分之二,加入适量酱油。
6放入一个八角。
7放入墨鱼干,上汽后,火力调小,压10分钟后,关火。
8排气后,再次开中火,煮至汤汁变少变稠,根据自己的口味加入少许盐调味,翻炒均匀。
四、花生骨头墨鱼汤的做法步骤
1备好所有食材,花生和干墨鱼提前一两个小时左右浸泡。
2墨鱼处理干净,和花生一起焯水。
3捞起花生和墨鱼后把排骨放进焯水,再清洗干净。
4墨鱼切成小块。
5把所有食材放进瓦锅里,加进姜片和适量水,开中火煲开。煲开后继续煲十分钟左右,转成小火继续煲。
6约两小时后,加适量盐调味便可熄火。
以上内容就是对干墨鱼怎么做这个问题的回答,其实干墨鱼的做法也是非常的简单的,和我们平时做其他鱼类没有什么太大的区别,只要我们大家按照上面食谱介绍的来做的话,就一定可以做出非常美味而又营养的干墨鱼的。
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