怎么炖野猪肉
说到野猪肉,想必大家都是非常的熟悉吧。众所周知,野猪肉想必养殖的猪肉来说,肉质更加的紧致鲜美。那么,野猪肉应该怎么做呢才能做好吃呢,怎么炖野猪肉想必也是不少人关心的问题,那么,今天小编家里介绍介绍关于野猪肉的制作方法。
一、怎么炖野猪肉
1、红袍野猪肉
原料:野猪肉750g,红炝椒100g
调料:生姜、蒜头葱、八角、桂皮、香叶、盐、味精、胡椒、老抽各少许、
制作方法:
将野猪肉改成2cm见方的块状,下入水中周绰水捞出。锅置火上,放入野猪肉炒出油,分别加入生姜,蒜头、八角、桂皮、香叶各种香料进行煽炒,加入高汤烧,放入盐、味精、胡椒、老抽烧全熟为止。锅置火上,放入备好的红泡椒,和烧好的野猪肉一起炒,到泡椒酸辣味突出,加入高汤烹制即可
2、麦香野猪排
主料:野猪直排750克,姜片、生粉、糯米粉、玉米各适量
调料:花生酱、排骨酱、芝麻酱大红色素,南乳酱、蚝油、料酒、奶粉各适量
制作方法:
将野猪排改成2.5cm长的段,加调料腌制后,冲净血水沥干。将上述调料成复合酱,再倒入排骨拌匀。将生粉糯米粉拌匀拍在排骨上倒入八成油中泡至熟,起锅油温热,装入盘内 ,上面撒入麦片即成。
3、龙眼野猪肉
主料:野猪肚皮肉、永发莲子
调料:盐、酱油、色拉油、腐乳汁、味精、生姜、生粉
制作方法:
卤锅内下调料制成卤汁,放入一块肚皮肉煨制成熟是捞出。炒锅内放油置旺火上烧熟,放如肚皮肉,炸至皮起酥捞出,用重物压平放冷,切成片状。每片肚皮肉放如一颗莲子,卷成卷状,皮朝下扣入碗中,依次类推,直至碗满,碗内放入卤汁,上笼蒸熟,扣入盘中,勾芡即成。
4、栗香野猪肉
主料;野猪肉750g、板栗100g
调料:生姜、蒜头、干尖椒、八角香叶、金华火腿、盐、味精、糖、白酒各适量
制作方法:
将野猪肉改成2cm见方的块, 放入水中除水捞取待用。锅置火上放少许油投入野猪肉煽出油份,依次下入生姜、 蒜头、干尖椒、八角、桂皮、香叶等香料,煽炒出香味。火腿改成小块,放入和野猪肉一起烧成半熟,再放入板栗一起烧熟透即可。
5、千张野猪肉
主料:野猪肚皮肉、梅干菜
调料:盐、酱油、胡椒、麻油、葱、生姜、金酱、腐乳汁、豆豉、味精、生粉各适量
制作方法:
猪肚皮肉刮洗干净,加清水用旺火煮熟捞出,用金酱涂匀猪皮。锅内放芝麻油烧至六成熟,将肚皮肉趁热下锅约炸2分钟,待呈 红色时放菜板上压平,再放入冰箱冻硬后,切成薄片。取大碗一只,肉片皮朝下整齐地码入,尔后加五香豆豉、盐、味精、乳汁、梅干菜用旺火蒸2小时取出,翻扣入盘。
看了上面小编为大家介绍的关于野猪肉的做法,怎么炖野猪肉才美味呢?想必大家都已经有答案了吧,野猪肉的做法其实是非常多的,不光可以用红辣椒爆炒野猪肉,而且还可以红烧野猪肉,味道都是非常美味的,大家有机会都可以试试。
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