冬瓜海带排骨汤是怎么做的,学会了做给家人喝!
冬瓜,属于是一种在夏天的时候,常可以见得到的蔬菜,它可以为身体补充水份,还有减肥的效果。海带,是一种海洋类的食材,被人们所采摘上来之后,进行简单的烹饪就可以进行食用了,天生就带着一股盐味。排骨,一般人们指的都是猪排骨,营养价值高。冬瓜海带排骨汤,就是以这三种食材为原材料进行炖煮的,以下有讲到做法大家一起来看看吧!
一、冬瓜海带排骨汤
1.准备好猪排骨,然后再将它给剁成适合的大小,用清水给清洗干净,冬瓜把皮给去掉,再去籽,然后再切成薄片状,海带用清水泡发后,切成海带片。生姜,葱给切成适合的大小。
2.锅中入清水,等水烧开之后,把排骨放到锅中,给煮一下,再捞起来,把它冲洗干净,这样可以去除掉一引起排骨身上不好的杂质,也会让排骨汤的味道喝起来更可口。
3.接着再把排骨放到锅中,加上适量的清水,等水开了之后,把生姜片,料酒还有葱段给放到锅中。
4.大火把汤汁给烧开,再转成小火炖煮50分钟左右,再加上适量的盐,冬瓜片,海带丝,再炖煮20分钟。
5.最后撒上适量的盐与葱花就可以进行食用了,汤汁可以清暑还可以减肥,爱美的女性可以在家里面进行制作。
二、冬瓜海带排骨汤的制作技巧
1.排骨要先焯一下水,才能进行接下来的烹饪,这样可以让排骨的味道可口,喝起来也会减少一些油腻的感觉。选择排骨最好是选择肥肉少瘦肉多的,这样汤汁看起来会较为好看。
2.在熬煮汤汁的时候,要放入生姜,生姜是可以起到提味的作用,还可以把排骨中不好的腥气给去除掉。
3.汤汁要想好喝,可不能再放其它的调味料了,如大料或者是八角之类的,这会让汤汁的味道变质的。
4.等汤汁烧开之后,最好是用小火进行炖煮,因为用小火所炖出来的汤汁,在味道上面会比较香浓,也会把排骨的营养物质给炖到汤汁中。
5.冬瓜片还有海带丝是极易被炖熟的,所以大家在进行烹饪的时候,可以等排骨差不多快起锅的时候,再加入,这样炖煮起来的味道也会更好。
冬瓜海带排骨汤要想做得好吃,也是有技巧可找的,首先需要买到瘦肉较多的排骨,然后再清洗干净,再次便是焯水,最后便是搭配食材一起炖煮了。因为海带本来就带有着一股淡淡的咸味,所以大家有烹饪的时候,可不能再放过量的盐,这样是会让汤汁的味道变得不好!
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