黄瓜干怎么做好吃,你会做吗?
黄瓜是一种富含多种营养元素的蔬菜,无论是做成菜肴还是生食都别有一番风味。有些人出于对黄瓜的喜爱还创造了许多其他吃法。黄瓜干就是众多吃法中的一种,是餐桌上不可多得的美味。能做出做黄瓜干并不代表就一定好吃。黄瓜干怎么做好吃?你的方法用对了吗?
一、黄瓜干怎么做好吃
方法1
用料:黄瓜4根,大蒜两头,新鲜的姜,不大不小的一个,酱油一袋,盐,白糖5勺,白酒 1两,味精,花生油。
1、先将黄瓜切成条形,将黄瓜先分四段,之后每段对切,之后再对切。
2、切好后撒盐,然后就放那等着,放一晚上。
3、第二天把黄瓜里的水尽量挤干净。
4、把酱油和糖一起放入锅中,把酱油煮开白糖融化后关火,找一容器晾凉。
5、待酱汤凉后放入杀过水的黄瓜、姜片、蒜,根据个人口味还可以放入辣椒,然后拌匀。
6、加白酒、味精。
7、在锅中放油,之后放花椒,炸熟周关火,待油温和室温一样后倒入黄瓜,放腌菜坛当中,等三天之后可以吃。
方法2
主料:黄瓜1600克。调料,食盐2勺,冰糖160克,姜1小块,蒜2头,生抽240毫升,朝天椒5个,泡椒5个,白醋240毫升。
1、黄瓜洗净后擦干表面水分,切小拇指粗细的条。
2、在切好的黄瓜上撒上2勺盐,翻拌均匀,腌制5-6小时杀一下黄瓜自身的水分。
3、大蒜剥皮切片,老姜洗净擦干表面水分切片,准备朝天椒、泡椒适量。
4、将生抽、白醋、冰糖放进耐腐蚀容器中,放入蒜片、姜片、辣椒和泡椒腌至冰糖融化。
5、将腌制后的黄瓜控一下水分,然后放进上一步骤调制好的料汁中,腌制5小时左右。腌制途中可以偶尔翻拌一下,让黄瓜均匀的接触到酱汁。
6、将腌制过的黄瓜及调味料过滤出来控一下酱汁。
7、将过滤后的酱汁放在锅子里大火烧开转小火煮5分钟左右。
8、酱汁晾凉后,重新放入黄瓜条继续腌制5小时左右。
9、重复步骤6至8两到三次,最后将黄瓜连同酱汁一起放入玻璃保鲜盒内,入冰箱冷藏室保存,随吃随取。
二、吃黄瓜干的注意事项
家常腌黄瓜、花生搭配,易引起腹泻。家常腌黄瓜与辣椒、芹菜搭配,维生素c被破坏。家常腌黄瓜中含有一种维生素C分解酶,而日常生活中,家常腌黄瓜生吃的比较多,这个时候它所含的维生素C分解酶保持一定的活性,如果与维生素C含量丰富的食物,如辣椒等同食。
黄瓜干怎么做好吃,你会做了吗?虽然黄瓜干虽好吃,但不要贪吃哦。凡事都要讲究一个度,吃少量黄瓜干对身体有益,但过量的话会对人体有所损伤。所以我们要合理搭配饮食,各种营养元素都要足量摄入,多补充维生素,蛋白质等,不要只钟爱一种食物哦。
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