怎么做月饼好吃，教你自己在家做高大上的月饼

月饼是中国人的传统美食，也是中国人过中秋必不可少的美食，月饼不仅仅是好吃，更象征着团团圆圆，往常中秋节的时候，我们都只能是购买外面的月饼，然而外面的月饼不仅价格比较昂贵，而且有的时候采用的食材并不是很新鲜，随着技术的发展，烤箱等新式厨具越来越普及。让我们自己在家做月饼也成为了可能，月饼的品种很多，今天小编就教大家怎么做月饼(以广式月饼为例),因为广式月饼也属于我们生活中最为常见，历史最为悠久的月饼种类了。

怎么做月饼好吃

1.首先准备好适量的花生油，然后加入糖浆进行乳化，用打蛋器不停的顺时针搅拌，然后直到油变成淡黄色就可以了，这一步一定要有，这是月饼有光黄亮的关键。

2.乳化剂做成后，我们就把面粉过筛，加入到乳化剂中，一般的比例是10：3，搅拌均匀成光滑的面团，用保鲜膜密封，等候面粉醒发3小时左右。这一步的关键点是面粉一定要过筛，不然就会出现比较粗糙的颗粒，会十分的影响月饼的口感。

3.在等待面团发酵的过程中，我们就来准备月饼的馅料，今天小编就给大家推荐的是豆沙咸蛋黄馅的，折中馅料也是现在非常出名的，深受很多女孩子的欢迎。

4.自己提前一夜泡发好红豆，然后水煮2小时左右，直到红豆完全的软烂，然后用破壁机打成红豆沙，期间加入适合自己口味的白糖，当然了，觉得麻烦的朋友也可以直接去超市购买做好的红豆沙。

5.购买咸鸭蛋黄，加入一些白酒，去除掉蛋腥味，倒白酒的时间要早，要尽量的放置一些时间，让白酒的酒味散发出来，不然做出来的月饼就会味道太重了。

6.等月饼皮醒发好之后，我们就取出来，揉成长条形状，再切成一个个的小剂子，把面剂子擀成薄薄的面皮，然后把准备好的馅料包如其中，放到准备好的模具中，做成自己喜欢的花样。

7.烤箱预热，上下火150度15分钟，然后烤盘上垫上厨房用纸，把月饼放入烤盘里，刷入一层蛋黄液，然后放入烤箱，150度上下火烤20分钟，好吃又好看的广式月饼就做好了，其实真的非常的简单。

怎么做月饼？小编只是简单的说了广式月饼的做法，想象一下，当你们一家人在团员的过中秋的时候，你能端出来一盘自己亲手做的月饼，是不是非常的有新意而且更加的健康呢?当然了，大家也可以做一些自己喜欢的馅料的月饼，例如肉的，五仁的，花生的等等，做法其实大致上都是一样的，赶快自己动手做做看吧。