煮虾要放姜吗
虾相信大家都爱吃,虾当中含有非常丰富的蛋白质和钙质,经常吃虾既补充营养,又不容易发胖,是非常好的一种食物。那么煮虾要放姜吗?买回来的虾怎么做才会好吃呢?今天就来跟大家分享大厨们的做虾经验。
一、煮虾要放姜吗
要
煮虾肯定是要放姜的。姜是辛辣的食材,有非常好的去腥效果。而不管是河虾还是海虾,它们的腥味还是非常浓的,所以必须要放姜才能去除它们的腥味,提升它们的鲜味。放姜的时候也不要直接整个一个放进去,这样的话姜的味道不容易煮出来,可以把将拍碎或者是切成姜片、姜丝放进去煮,这样效果更加好。
二、虾可以怎么吃
1.爆炒
爆炒的虾会比煮或者蒸的虾吃上去更加有嚼劲,而且味道更加浓郁。目前市场上有基围虾,白虾,河虾,都是可以用来爆炒的,不过基围虾个头比较大,所以炒的时候要多炒一会,而且炒之前需要去除头上的苦鳃和虾肠,白虾和河虾只要洗干净爆炒就可以了。炒的时候还可以加入一些十三香粉,这样会更好吃。
2.蒸虾
蒸的虾主要选择大一点的基围虾,把基围虾的肠去除干净之后,中间切开,然后铺上蒜泥,这就就可以放入锅中蒸了。蒸好的基围虾的虾肉会特别鲜嫩Q弹,吃上去也很鲜美,原汁原味的体现了虾的美味。
3.白灼虾
白灼虾是最原汁原味的吃法,做法也很简单,不管是什么虾都只要洗干净然后放入开水中煮一下就好了。煮好的虾将水倒掉,然后另外调上一碗酱汁,将煮好的虾蘸着酱汁吃,特别鲜美。
关于煮虾是否需要放姜现在大家都知道了吧。不过有些人如果不爱吃姜的话,可以选择用生姜粉,生姜粉同样可以起到去腥提鲜的效果,而且加入生姜粉之后也吃不出生姜的味道来,特别适合不能吃姜的小伙伴,所以大家下次煮虾的时候可以试试。
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