怎么炖公鸡
日常生活中, 在吃上人们总是围着鸡鸭鱼肉打转转,鸡排第一位,这足以说明人们非常喜欢吃鸡。以老母鸡为例,普通居民家庭一般拿老母鸡来炖汤。事实上,公鸡也可以炖汤。那么,究竟怎么炖公鸡汤呢? 今天,小编就来为大家简单地介绍一下吧!
怎么炖公鸡
一、左公鸡
1、材料:鸡腿500公克,红椒1条,葱1根,蒜末1大匙,酱油1大匙,糖1大匙,白醋1大匙,蕃茄酱1大匙,酱油1茶匙,太白粉1茶匙。
2、鸡腿剁小块,加入所有腌料拌匀,红椒、葱切段备用。
3、取锅加入1/4锅油烧热,放入作法1腌好的鸡块,以小火炸5分钟后捞出。
4、取作法2炸鸡块的原锅,放入蒜末、作法1的红椒与葱段略炒。
5、于作法3加水及所有的调味料,以及作法2炸好的鸡腿,以小火煮约15分钟,最后放入蒜泥,续煮约1分钟即可。
二、小米椒爱上小公鸡
1、材料:去骨鸡腿丁200g,芹菜段50g,小米辣段20g,尖红椒30g,花椒2g,豆豉炒汁30。
2、将尖红椒切成0.5cm的段待用,锅中放入500g水,烧沸,下鸡丁煮1分钟,捞出沥干待用.
3、锅内下30g油(约两汤匙),烧热后倒入鸡丁炒至表面变黄,加入小米辣、尖红椒圈、花椒、芹菜和豆豉炒汁炒匀出锅。
三、聊城公鸡炖黄花
1、材料:魏氏熏鸡一只,干黄花二两,泡姜,泡椒,泡蒜,泡花椒,干辣椒,鸡精,花生油。
2、熏鸡剁大块,黄花一切为二备用,内油烧热,下泡花椒炸香,倒入鸡块翻炒。
3、鸡块出香味后推至一旁,加入泡蒜、泡姜、泡椒、干辣椒煸香。
4、倒入黄花翻炒一两分钟,加入清水,大火烧开改小火焖半小时。
5、大火收汤,加入鸡精拌匀即可装盘。
四、党参红枣公鸡汤
1、公鸡剁成核桃块,开水下锅焯去血沫,冲净备用。
2、汤煲中先放好鸡块、党参、红枣和姜片,放冷水烧开去净浮沫,文火炖1.5小时到2小时,视肉的软烂度而定。
3、汤好后放入调料和油菜心即可出锅。
五、小贴士
母鸡含雌激素多,摄入雌激素过多的食物不利于产妇泌乳,多喝更有回奶的可能,所以喝公鸡汤比较合适, 党参有补气功效,而桂圆性热所以新产妇用红枣比较好一些。 放了参、黄芪之类滋补品的汤中不要放葱或者萝卜,因为一个是补气的而另一个是顺气的,两者相抵功效全无。 另外象豆芽、丝瓜、莴笋等一些蔬菜也都有通乳的作用。
现实生活当中,很多家庭隔三差五就会买只鸡来吃,老母鸡炖汤更是小编的深爱。或许你还不知道公鸡也可以炖汤,那么看完小编推送的这篇文章,想必你已经学会了怎么炖公鸡。那么你还在等什么呢,下次不妨试试自己做吧!
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