鸭架汤的做法一学就会的美味
汤品是我们用餐时必不可少的,家常的汤品的品类是非常多的:不管是荤的食材还是素的食材都可以做汤,当然不同烹饪方法做出来的味道也是不一样的。今天给大家介绍一款家常汤品,那就是鸭架汤;鸭架汤的做法相对来说也比较简单,而且鸭架和很多食材都是非常的搭的,想知道具体怎么做吗?继续往下看吧,轻松学会鸭架汤的做法。
鸭架汤的做法一学就会的美味
主要食材:鸭锁骨、鸭头、鸭翅、猪瘦肉、干莲子、干香菇、栗子、大枣、虾米、干笋、大葱、生姜、食盐、白砂糖、料酒、味精各适量。
鸭架汤的做法详细步骤
1.新鲜的猪瘦肉清洗干净后直接对半切开,接着把莲藕去皮再清洗干净,洗干净的生藕拍破掰成小坨,干莲子和干香菇、干笋提前用温水浸泡,鸭翅和鸭头也清洗干净,生姜洗净后切片,大葱切长段备用。
2.接着把鸭翅、鸭头以及鸭架放到锅里焯水,焯水的时候加入适量的料酒,这样可以去腥味,焯出血水后即可把鸭翅、鸭头以及鸭架捞起备用。
3.汤锅内加入适量的清水再开火,随后把鸭骨架、猪肉、藕、冬菇、干笋、大枣、大葱、生姜片以及少许料酒和白砂糖放到汤锅里熬煮,先大火煮开,然后再调小火慢炖,如果锅面上有浮沫的话记得把浮沫漏出去。
4.浮沫漏出去以后再把精盐、干栗子、莲子一起放到汤锅里,这些放锅里以后大概再熬煮1小时左右即可关火,最后起锅之前再调入适量的鸡精调味即可起锅,这时候的鸭架以及鸭翅这些已经熬煮得非常软烂了,吃起来是非常入味爽口的。
小贴士
把鸭骨架和鸭头、鸭翅、猪肉这些仪器搭配熬汤会更加的滋补美味,汤汁会非常香浓爽口,而且营养价值也是非常高的;猪瘦肉如果比较大的话可以最后捞起再切片食用,如果第一次吃不到的话可以直接夹出来下回再吃,这样更方便快捷。熬汤一定要小火慢炖,这样才能把骨架里的营养物质炖出来,营养会更好的溶于汤,这样汤品营养更好吸收消化。
喜欢鸭架汤的大家赶紧学起来吧,以上这款鸭架汤的做法是非常适合在家做的,家里有老人或者小孩的可以常做来吃,此款汤品的营养是非常丰富的,是很好的滋养汤品,而且鸭肉本身就是比较温性好消化的肉类食材。汤品里的食材可以相应的减少,汤品里的食材也可以根据自己的口味喜好来选择添加或减少。
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