解冻大闸蟹蒸多久
大闸蟹一般都是鲜活的,但是有些地区是没有大闸蟹的,所以运输过来的大闸蟹都是冷冻的,需要解冻之后再烹煮。那么解冻大闸蟹蒸多久才可以吃呢?今天就来跟大家聊聊关于冷冻的大闸蟹的一些烹煮方法。
一、解冻大闸蟹蒸多久
30分钟左右。
解冻的大闸蟹虽然表面已经解冻,但是其肉质还是冰冻的,所以温度比较低,而且大闸蟹要求的是冷水上锅蒸,因此蒸的时间要比活的大闸蟹蒸的时间久一些,一般需要蒸上30分钟左右才可以把大闸蟹蒸熟。因此解冻的大闸蟹可以从冰箱里面拿出来解冻一下,然后放入到蒸锅当中去蒸,蒸的时候可以注意观察一下,一般蒸30分钟左右即可出锅食用。
二、解冻的大闸蟹吃法
1.螃蟹炒年糕
蟹炒年糕用冷冻的大闸蟹也是可以炒的。首先需要将大闸线先解冻,然后用清水处理干净,将蟹壳掰下,然后把大闸蟹一切四,可以里面放上一些面粉,油锅里炸一下,然后与年糕放在一起炒制,非常的鲜美,好吃,也是南方地区特别喜欢吃的一道家常菜。
2.水煮大闸蟹
冰冻的大闸蟹的话是可以直接放在水中煮的,水里面需要放上葱姜蒜和料酒去腥,同时加入一些盐,这样煮出来的大闸蟹会比较咸鲜。而且煮螃蟹可以直接冷锅下水煮,非常方便简单。大闸蟹煮好之后,稍微沥干一下水分,蘸着姜醋汁来吃,味道鲜美,肉质鲜嫩。
3.油炸大闸蟹
油炸闸蟹跟面拖大闸蟹有一些类似,油炸大闸蟹可以买一些冰冻的小的大闸蟹,回来洗干净之后,直接连壳一起将它切成四片,然后准备好面粉糊以及鸡蛋清,把它们放到面粉糊和鸡蛋清里面裹一下,然后放入油锅当中去炸。炸好的大闸蟹可以蘸着料吃,或者蘸着番茄酱吃,也可以在上面撒上一些调料粉,口感非常的不错,酥脆可口。
其实冰冻的大闸蟹肯定没有活的大闸蟹的口感好的,所以大家在购买的时候,尽量还是买鲜活的大闸蟹比较好,当然由于地区原因,不能买到鲜活的大闸蟹,买冰冻大夹蟹的时候也要注意挑选,一定要选择品种好的冰冻大闸蟹回来吃。
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