螃蟹怎么做好吃,有哪些好方法呢
提起螃蟹大家的第一反应是不是很鲜,螃蟹的味道的确鲜美,也让很多人都喜欢吃,螃蟹怎么做怎么吃,这对于南北方来说也有所不同,北方人一般就是清蒸比较多,南方水域丰富,吃螃蟹的方法也多样,特别是南方的醉蟹,很多人接受不了,直接生吃的吃法,下面我们看看都有哪些方法来吃蟹。
螃蟹怎么做好吃,有哪些好方法呢
一、清蒸螃蟹
1.螃蟹清洗干净,特别是腹部部分,用刷子刷干净,那个地方容易有泥沙。
2.放到蒸锅上,锅上汽后蒸15分钟。
3.出锅后,配上姜醋汁食用,既可以去腥还可以去寒。
二、香辣蟹
1.买来的螃蟹清洗干净,把蟹壳掰开,蟹身上的胃,腮和黑色的膜都去掉。
2.将螃蟹从中间部位切开,一分为二。
3.螃蟹放入热油锅中,裹上面粉和鸡蛋液,炸至金黄色备用。
4.锅中放少许油,加入豆瓣酱,青红椒,料酒,花椒,八角,葱姜蒜等配料,炒出香味加入炸好的螃蟹,一起翻炒。美味的香辣蟹就可以出锅了,一般这道菜比较适合喝酒的时候享用。
三、醉蟹
1.选上等秋蟹,先在清水中养3天左右,让它排完肚内脏赃物。
2.用一个大可以密封的器皿,洗净,放入葱花,蒜末,姜片,茴香,八角,桂皮,花椒.尖椒等调味品。如果要做咸蟹,可以放盐,如果想吃原味的也可以不放盐。
3.然后放入螃蟹。
4.倒入上等的黄酒,越好的黄酒做出来的醉蟹越美味。
5.然后密封7-14天便可以吃了。
螃蟹怎么做,其实作为北方人,还是觉得清蒸螃蟹最为鲜美,可以突出螃蟹最本真的味道,螃蟹肉雪白鲜嫩,入口还会有些回甜,的确是人间美味,一般螃蟹在十一前后食用最为肥美,食用螃蟹也要选对季节,如果适逢螃蟹甩籽的季节,买到的螃蟹就是比较空的,这时候就不适合食用,螃蟹一般公螃蟹的膏比较多,母螃蟹的黄比较多,大家可以根据喜好选择。
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