凉拌木耳怎么样好吃,这些小贴士告诉你
凉拌木耳是一道好吃又简单的凉菜,吃起来爽脆可口,既下饭,又解腻,木耳含有丰富的铁、维生素、铜等营养物质,有“素中之荤”的美誉,在国际上也被称为“中餐桌上的黑色瑰宝”,小小的一道菜,在吃好的情况下还能吃出营养,不限季节,老少皆宜,更是不少朋友的心头爱,但是凉拌木耳怎么做才好吃,这边小编有些小贴士可以帮助到大家。
一、凉拌木耳怎么样好吃
1.泡发
黑木耳应该在泡发时在清水里加适量的盐或淀粉,这样可以去除木耳表面的杂质和附着物,如果用搓洗的方式去除杂质则会影响木耳凉拌出来的口感。同时黑木耳应该现泡现吃,浸泡时间久了的话很容易产生毒素对健康不利。
2.选择辣椒
很多人在凉拌木耳时喜欢用小米辣椒,但是小编的习惯是用干红辣椒。把干红辣椒去籽剪成小段,在最后所有调料都放完之后,把麻油烧热淋在上面,所有的香味都被激发出来,麻油特有的香气混合麻辣鲜的味道,干辣椒被热油淋过之后则比小米椒的香味更加明显,上桌半小时内把黑木耳拌开都不会影响香味,而且越吃越香。
3.过凉水
开水煮熟的木耳,一定要过一下冰水,这样的木耳吃起来更加的爽脆,保持口感。
二、凉拌木耳吃的时候应该注意什么
一些朋友要问,吃还需要注意什么,其实小编就只是想要提醒大家,我们在凉拌木耳时会在调料中加醋,在调料里泡久了的木耳会变软,即拌即食才可以吃到爽脆的口感,当然有些朋友可能会说自己实在是太喜欢吃凉拌木耳了,根本不会留到下一顿。
怎么样,看了小编整理出来的这些小贴士,大家在家里自己凉拌木耳的时候,是不是知道怎么样才能让凉拌木耳卫生又好吃啊,有没有像小编一样今晚就想试试手,轻轻松松搞定一道菜,吃起来还放心,也有朋友给小编支招,把刚凉拌好的木耳放冰箱冷藏一小时那出来吃味道更佳,大家学到了也赶紧试一下吧。
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