你不知道的小常识之虾线怎么挑呢?

众所周知，虾作为一道菜是一种很有营养的，尤其在补钙方面是它的强项，因为它的营养价值，甚至还可以作为保健品，它的种类也很多，有河虾，草虾，龙虾等。虽然它美味又有营养，但是我们食用时更应注意它的卫生健康问题。不知道大家有没有注意，虾背上的一条黑色的线，它是有名字的，叫做虾线。它是虾未排泄完的废物，并且有一定的苦味，为了卫生和口感，我们应学会在吃虾前去除虾线。虾线用挑的方式可以去除，虾线怎么挑，这是一个关键问题，下面小编就来带领大家认识下虾线怎么挑?

虾线怎么挑

虾线实质上是虾肠，里面有着虾的分泌物，排泄物，会有点不卫生。虾线虽然经过高温烹调消灭细菌(所以虾线不会影响人的健康)，但是虾线多带有苦味，即虾线的亦存在影响口感，因此为了更好的享受虾的美味我们还是应该去除虾线。以下小编给大家列举了几种方法：

1.用手直接弄出，前提是去除了虾头、虾尾和虾壳，用手沿着虾背中间剥开，讲明显露出来的虾线取出即可。

2.也是用手即可，是用手挤出。去掉虾头虾尾，用手挤出便可。

3.可以在去除虾头时，慢慢拧动虾头，连同虾线也可以带出，一举两得。

4.运用工具：牙签;用牙签直接插入虾背第二节，将虾线取出即可。此方法注意要用力轻柔一些，以免挑断，增加难度。

当然，如果想通过爆炒的方式做虾，或者做成麻辣的等口味，虾线的苦便微不足道了，也可以不去除。

除了虾线，一般虾头、虾腮、虾黄这三个部位也不建议食用。对于虾头，并不是说吃了它不健康，和虾线一样，也是因为吃起来味道比较苦涩，虾线是虾的肠子，虾头中就含有虾的胃，由此可见一般含有虾的消化道的部位都会有些苦味，影响口感。并且有些争议说虾头中含有重金属也是不正确的，不能以偏概全，有的虾不会受重金属污染便没有什么问题，但是有的虾便会受影响。

对于虾腮，其实虾最脏的地方就是虾腮。因为虾和人一样，要通过某些生理活动避免外界有害物质的影响，而虾正是凭借腮来进行过滤的，所以那些所谓的有害物质就停留在了体外以及虾腮处。所以整体来看，虾腮反而是最不健康卫生的。虾黄呢位于虾头内部，为了不要吸收到某些重金属，大家在吃虾黄时要选择少吃或者不吃。