猪脚怎么炖好吃
对于猪脚,想必大家都不会感到陌生吧。反正对于小编来说,从小到大,黄豆炖猪脚一直都是小编最爱喝的汤。那么,猪脚怎么炖好吃,怎样才能做出美味的猪脚菜肴呢?今天,小编就专门针对猪脚给大家整理了关于猪脚的各种做法。
猪脚怎么炖好吃
章鱼炖猪脚
主要原料:章鱼、猪脚、葱、姜、盐、绍酒
制作过程:将章鱼用温水(60℃)泡发,切成长3厘米、宽2厘米的块;猪脚除去毛桩、洗净、破成2块。把章鱼块、猪脚块同放铝锅内,加适量水及葱、姜、盐、绍酒,置武火上烧沸,再改用文火炖至熟烂,调入味精。
服食方法:佐餐食。
功效:功能益气血,填肾精,健腰脚。适用于产后体虚,缺乳,老人气血虚弱等。
类别:气血双补类
雪豆炖猪脚
材料:猪脚,雪豆,少许姜,花椒,胡椒
就是把雪豆泡好了后,所有材料一起放锅里煲咯,但是我偷懒,用高压锅,哈哈,不知道会不会比长时间小火煲的汤差很多!
高压锅半小时就好了……
马刺根炖猪脚
采用武定山区野生马刺根加猪脚炖制而成,味道独特鲜香,别具风味,具有滋补、清热解毒之功效。
野山椒河蚌炖猪脚
原料:猪脚500克,河蚌肉200克。 野山椒50克。
调料:植物油30克,精盐20克,味精5克,白醋20克,料酒15克,姜15克,香葱10克,鲜汤1000克。
制法
1、将猪脚烫尽毛,刮洗干净,开边砍成3厘米大小的块,入水锅内焯水,去尽血污后过凉待用。
2、将河蚌肉用精盐和白醋搓洗干净,切成片,入沸水锅内焯水后待用;姜切片,香葱切花。
3、净锅置旺火上,放入植物油,烧至五成热时,下姜片煸香,再放入猪脚、河蚌略煸,烹入料酒炒香,倒入鲜汤,放野山椒,入高压锅内上火压8分钟后倒出,加入精盐、味精调好味,出锅装入汤碗内,撒胡椒粉、葱花即可。
淮杞炖猪脚鹿筋
基本特点:补脑益智,强筋壮骨。
基本材料:猪脚2只,鹿筋30克,淮山药60克,枸杞子15克,生姜3片,红枣5个,调料适量。
制法:猪脚刮净毛,去蹄甲,放入沸水锅内略煮,除去异味,切断,洗净。鹿筋用温水泡软,放入沸水锅内略煮,洗净。淮山药、枸杞子、生姜、红枣去核洗净,与猪脚、鹿筋一同放入炖盅内,加开水适量,炖盅加盖,文火隔水炖3小时,调味即可。
功效:补脑益智,强筋壮骨。
用法:佐餐食用。
应用:适用于肝肾亏虚引起腰膝酸软无力,智力减退者食用。
通乳猪脚汤
材料:
党参30克、黄芪30克、当归12克、麦冬12克、通草6克、桔梗12克、猪前脚3个。
作法:
1.将所有药材先过水洗一遍。
2.猪前脚煮至八分熟,加入所有药材继续炖煮到猪前脚熟烂。
3.汤饮毕后,还可加少许水再炖煮一次。
花生猪脚汤
材料:
红枣10颗、花生60克、猪前脚2个,食盐少许。
作法:
1.将红枣先过水洗一遍。
2.猪前脚煮至八分熟后,再加入花生炖煮。
3.将红枣捏破加入汤中煮入味,最后加少许盐调味即可
看了上面小编整理的关于猪脚的各种做法,想必对于猪脚怎么炖好吃,大家自己都有自己的喜爱了吧。猪脚除了可以红烧以外,还可以和章鱼一起炖,这样做出来的猪脚不光能够补气溢血,对于老年人补气血也是非常有帮助的。
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