鸡腿怎么剔骨
日常生活中,鸡是普通居民家里经常吃的一种动物肉,这其中,人们一般吃的是鸡肉。不仅如此,鸡的很多部位都可以拿来单独做菜,比如说鸡腿。鸡腿做法多样。今天,小编不想和大家聊鸡腿的吃法,我们不妨探讨下鸡腿怎么剔骨吧!
一、鸡腿怎么剔除
(1)工具/原料
锋利的刀
(2)方法/步骤
1.准备好洗干净的鸡腿,和一把锋利的剔骨刀。
2.首先,用刀子在鸡腿的根部切一个回旋,把鸡皮和鸡筋切断。
3.找准鸡腿骨头的走向。沿着骨头的走向,用锋利的刀切开肌肉,记得不能切到底。接触到鸡骨头就行。
4.一手抓起鸡骨头,一手握刀沿着骨头和鸡肉的接触地方旋转的切割。
5.到关节的时候,注意技巧,把鸡皮和鸡筋切断鸡肉就剥落下来了。
6.鸡腿去骨成功。
二、去骨鸡腿肉的做法
鸡肉营养丰富口感软嫩,尤其是鸡腿肉,有很多著名的菜都是用鸡腿肉做的。首先,先谈谈处理鸡腿肉,剔除的鸡腿肉可以分成两部分,第一部分,就是骨头带肉的部分的鸡腿肉;第二部分,就是纯的肉的部分,切成小方块。将这两部分分别烹调,出来的味道,也是各有特点。其次,就是烹饪部分,油炸鸡腿肉,需要炸两遍,第一遍炸八分熟,第二遍的油炸,是为了能使成品更加的香脆。
食材
食谱热量:1055.3(大卡)主料 、鸡腿500克 、油900ml
方法/步骤
1.将鸡腿从冰箱取出,放在凉水中解冻,然后再用清水,将每一个鸡腿洗干净,沥干水备用。
2.用刀将鸡腿肉剔除鸡腿肉跟鸡骨头。用刀的时候注意安全,不要伤到手。
3.剔除的鸡腿肉可以分成两部分,第一部分,就是骨头带肉的部分的鸡腿肉;第二部分,就是纯的肉的部分,切成小方块。将第一部分的鸡腿骨头带肉的部分用腌料腌制好。
4.加入鸡蛋一枚。
5.第二部分的,全部是肉的部分,切成小方块。
6.然后将纯肉的部分腌制好。
7.开始进油锅进行第一遍的炸制。
8.炸制八分熟,然后捞起。
9.然后再进有过进行第二遍的炸制。
10.最后捞起全部的鸡腿肉。
11.装入盘中,
12.为了做到不浪费,再把骨头带肉的部分按照上述方法炸制完成。
注意事项
剔除的鸡腿肉可以分成两部分,第一部分,就是骨头带肉的部分的鸡腿肉;第二部分,就是纯的肉的部分,切成小方块。将第一部分的鸡腿骨头带肉的部分用腌料腌制好。
现实生活当中,鸡腿这么美味的食物想必各位吃货朋友们都不会忽视,相信你和小编一样一定试过鸡腿的各种吃法。然而,你知道鸡腿怎么剔骨吗?如果不会的话,你还在等什么呢,快来学学吧,下次做鸡腿吃的时候准能派上用场的。
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