家里做火锅买什么虾比较好
很多时候我们也会在家里做火锅,这样比较卫生省钱,可以随意的选择自己喜欢的配菜,对于喜欢海鲜的朋友们来说,涮点虾是很美味的享受啊,不知道大家平时吃的时候会选择买什么样的虾来涮火锅吃呢,今天小编带大家一起来探讨,家里做火锅买什么虾。
家里做火锅买什么虾,即实惠还能美味呢,海白虾或者青虾是不错的首选:
1.海白虾的特点:肉厚,肉质香甜,最难得的是煮得时间短或长都无所谓,煮得时间短的话-甜嫩,煮得时间长的话-肉质筋道,不是煮老了的感觉。
2.青虾的特点:属于河虾,价钱相对便宜也好买的,本身肉质特点就很适合白灼,不过不耐煮,煮久了就不好吃了,适合快下快捞。
虾选好了,好吃的鱼虾蟹火锅怎么做才好呢,小编跟大家分享一个做法:
一、准备用料
鲜活鱼1条 、鲜活虾 、鲜活蟹 、贝壳类 ;白萝卜 、鲜菇、金针菇等 ,炸支竹、 青菜 ;葱 、姜、 盐 、米酒 、胡椒粉等小料准备好
二、做法
1、鲜鱼宰杀处理干净,大闸蟹用小刷子仔细刷洗干净,虾剪去虾须后清洗干净。白萝卜去皮切块,鲜菇、青菜洗净,葱切段、姜切片
2、取一锅加适量水将白萝卜煮熟,做火锅在汤底加些白萝卜会更加鲜甜美味。还能有助消食
3、将鱼均匀抹上少许盐,稍腌一下,再抹上一层干生粉。
4、锅内加适量油烧热后,将鱼入锅两面煎至金黄,把白萝卜连带煮的水,与蟹、姜片一起入锅,溅少许米酒,盖上盖子煮至汤呈奶白色,再将虾放入煮开后,放葱段,加适量盐、胡椒粉调味,装入盆中端上桌。
5、准备好电磁炉,热气腾腾、鲜香无比的火锅大餐就要开始了。把菇类放入汤中,煮开后,先喝上一碗浓浓的鲜汤,美得无法形容,鱼、虾、蟹肉鲜味美,要细细品尝,白萝卜本来就很甜,吸足了三样食材之精华,非常好吃,最后放入炸支竹、青菜,清而不腻,吃的非常过瘾。
温馨提示,买好的火锅底料需要用小火炒一下,这样一是可避免将原料炒煳,二是可使原料内部的香味和色素等充分渗出。火锅底料中加入冰糖可以起到“亮”汤汁的作用。而加入醪糟汁,则为的是促使豆瓣和辣椒中的辣味、香料中的香味充分渗出并溶入油中。此外,加入醪糟汁还可起到调和诸味并除去某些香料中苦涩味的作用。
家里做火锅买什么虾除了需要考虑什么样的虾适合涮火锅,当然还是要考虑到个人的口味,吃的舒心在是重点。不知道上面的分享对大家有没有帮助呢,作为吃货的小编来讲很乐意跟大家一起分享美食,想要享受美味可口的食物就不要怕麻烦,动起手来一起做!
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