干生蚝怎么做好吃
生蚝是一种很常见的海鲜食品,很多人都喜欢吃生蚝。不仅仅因为生蚝特别好吃,更因为它是含有丰富的营养物质。对人体的身体健康有好处。那么,对于干生蚝怎么做好吃,你知道多少呢?现在,就由小编辑来带大家一起了解一下吧。
一、干生蚝怎么做好吃
做法一
材料
蚝干8只、排骨400克、皮蛋1只,花生油少许,盐、胡椒粉、陈皮、米各适量
做法
1、先将米洗净,下少许花生油,用米把皮蛋磨碎,滚开水或猪骨汤底,下米和皮蛋的混合物中火煮半小时;
2、然后再下蚝干、排骨和陈皮慢火煮1小时至米粒稔烂,最后以盐、胡椒粉调味便成。
做法二
原料:瘦肉500克,牡蛎干40克,酱油100克,黄酒20克,精盐适量,白糖50克,猪油30克,生姜、葱少许。
制作
1.瘦猪肉(略带点肥肉)切成块,放入凉水锅中,上火烧沸,用温水冲洗干净,生姜、葱切成片、段,牡蛎用水泡开;
2.取锅一只,上火烧热,放入猪油、葱、姜,炒香,投瘦肉块,爆一爆,烹上黄酒,加酱油、白糖、精盐、牡蛎连水倒下,再略炒几下,加水没过肉,旺火烧沸,小火焖2小时左右,熟透即可。
做法三
材料:蚝干8只、排骨400克、皮蛋1只,花生油少许,盐、胡椒粉、陈皮、米各适量。
做法:先将米洗净,下少许花生油,用米把皮蛋磨碎,滚开水或猪骨汤底,下米和皮蛋的混合物中火煮半小时,然后再下蚝干、排骨和陈皮慢火煮1小时至米粒稔烂,最后以盐、胡椒粉调味便成。
二、清蒸生蚝
主料
500g生蚝
配料
适量油
适量小香葱
适量蒸鱼豉油
适量蒜蓉
适量蒜蓉剁辣椒
做法
1准备生蚝。
2把每个生蚝用洗菜的刷子清洗干净。
3把小香葱和蒜蓉剁碎。
4准备好蒜蓉剁辣椒。(我实在超市买的现成的)
5锅置火上加入色拉油。
6油温3至4成热时放入小香葱碎和蒜蓉炸香。
7然后加入适量的蒸鱼豉油(要少加)。
8加入少量的料酒。(要很少)
9然后盛出放小碗中待用。
10这时把清洗干净的生蚝放入准备好的笼屉中。大火蒸制5分钟即可。
11然后把每个生蚝的壳打开,逐个浇上料汁,撒上极少量的蒜蓉剁辣椒,即可开吃了!
三、蒜蓉烤生蚝
步骤
1、生蚝外壳刷洗干净。
2、用刀子从开口出用力撬开。
3、剜出生蚝肉略冲洗,放入碗中滴少许柠檬汁;大蒜剁成蓉待用。
4、蚝肉中加入少许盐、鸡粉、料酒、黑胡椒碎、蒜蓉拌匀,腌制5分钟入味。
5、将蚝壳冲洗干净待用。
6、将腌制蚝的蚝肉添回蚝内,置于烤架上。
7、烤箱预热190度、中层、10分钟进行烘烤,取出生蚝点缀香葱碎、辣椒即可享用。
以上就是关于干生蚝怎么做好吃,对此方面的知识的相关介绍了。干生蚝一般有三种做法,最简单的是,将干生蚝直接混合其它食物,一起煮就可以了。其实,干生蚝还可以做成清蒸生蚝,蒜蓉烤生蚝等等,这些都是非常好吃的食物。
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