笋干怎么炖好吃
笋干怎么炖好吃?笋干的价值也很高,而且笋干的吃法也有很多,在这里我们将主要为你们介绍鸭子炖笋干,笋干炖猪蹄以及五花肉炖笋干的做法,相信大家一定会为之所动,接下来就让我们一起来学习如何炖出美味的笋干吧!
笋干怎么炖好吃
一、鸭子炖笋干
1、主料
鸭腿3个、笋干500克、啤酒一瓶调料:酱油、生姜、大料、桂皮、香叶、白芷、草寇、肉寇、小茴香适量
2、做法
⑴鸭腿3个剁成块用凉水慢慢烧热,把血水焯出洗净;
⑵笋干泡涨切成片用高压锅煮熟;
⑶锅加入少许油用小火炒糖色;
⑷糖色变红起末把焯好的鸭肉放入锅里快速翻炒,加少许酱油、生姜、稍焖片刻;
⑸等鸭肉完全上色后加入一听啤酒,兑适量清水漫过鸭肉;
⑹把少许大料、桂皮、香叶、白芷、草寇、肉寇、小茴香等装在调料盒里入锅,爱吃辣的朋友可加上两个小尖椒;
⑺大火烧开改为小火慢炖30分钟,然后把煮好的笋干放入锅里加些盐在炖20分钟,出锅前拍些大蒜瓣和葱花、鸡精、炒匀即可。烹饪小提示:鸭子这种做法炖土豆,炖萝卜可以随意选择。
二、笋干炖猪蹄
1、材料
猪蹄250克,笋干100克(2两),八角1个,桂皮1片,香叶1片,茴香5粒,海鲜酱油1勺,盐5克,冰糖15克
2、做法
⑴笋干需要提前泡上5~6个小时。
⑵洗净笋干后直接放干净的炒锅里将笋干的水分炒干(炒锅里不需要放油)。
⑶猪蹄用开水焯一下。
⑷另起一个汤锅,烧半锅开水,将八角、桂皮、香叶、茴香放入开水里稍微煮出味道后,将冰糖、猪蹄、笋干放入水中,大火烧开后转小火炖1.5个小时。
⑸转大火,搁入酱油和盐,烧上5分钟,将水微微烧干即可。
三、五花肉炖笋干
1、主料
五花肉300g,笋干100g,香菇100g,油适量,盐适量,老抽适量,白砂糖适量,姜适量,大蒜适量,郫县豆瓣酱适量,八角适量
2、步骤
⑴五花肉洗净后在热水中焯烫一下。
⑵笋干提前一晚浸泡好。
⑶焯烫好的五花肉稍微凉一下后切片。
⑷锅中倒少许底油把五花肉片放入煎炒。
⑸中小火把五花肉的油脂煎出来后放适量姜丝蒜米。
⑹加入适量白砂糖。
⑺加入一勺郫县豆瓣酱。
⑻加入适量老抽翻拌均匀,加入几粒八角。
⑼把沥干水分的笋干倒入。
⑽加入跟食材齐平的水。
⑾待锅中水开后把香菇倒入,盖上锅盖,大火煮开改中小火焖15分。
⑿食材熟透加入适量盐调味即可。
笋干怎么炖好吃?通过以上的学习,大家也应该都掌握了基本炖笋干的方法吧!接下来就要看一下我们学习的如何了,大家现在可以开始准备一些食材,按照我们学习的方法和步骤来开始动手制作吧!相信你们大家都可以做出一顿美味的炖笋干。
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