如何炖猪肚汤好喝
猪肚是一道家常美食菜肴,其药理功效十分显著,具有补虚损、健脾胃的功效,特别适用于气血虚损、身体瘦弱者食用,因为口感极佳,食材普遍,很多人都喜欢用来煲汤,而猪肚汤也有很多种做法,那么如何炖猪肚汤好喝呢,下面给大家介绍几种猪肚汤的日常做法。
如何炖猪肚汤好喝
一、清炖猪肚汤
1、原料
猪肚150g
2、调味料
香油、碱灰各10g,熟猪油30g,味精2g,精盐3g,葱白5g
3、做法
⑴猪肚用碱灰和香油混合搓揉5分钟,搓揉出粘液后用清水洗涤3~4遍,洗净后放入沸水锅中煮半小时,捞出,再用清水冲洗。
⑵把洗净猪肚切成3cm长,3cm厚片状。
⑶葱白洗净,切段。
⑷姜洗净,拍破待用。
⑸将锅放在旺火上,倒入猪油烧热,先放葱、姜炒一下,接着放入肚片爆炒,加盐。再将炒片装入砂锅或砂罐内,放足清水,用中火煨至猪肚烂时放入味精起锅即成。
二、腐竹白果猪肚汤
1、用料
猪肚一个,瘦肉一百六十克,腐竹八十克,白果仁八果十克,生薏米、熟薏米各半碗,马碲肉四个量,盐少许,清水适量
2、做法
(1) 先将猪肚上的脂肪去除,翻开用盐、生粉揉捏擦匀,洗净;再如法处理一次,洗干净,放滚水中滚片刻,取出再洗净
(2) 腐竹折段,白果去心,马蹄切片
(3) 用直身瓦煲烧滚清水约八成满,下猪肚煲约一小时,加入其他用料再煲一小时,捞出猪肚切片,与其他料同装碟
三、霸王花猪肚汤
1、主料
霸王花1两(约40克),猪肚1个
2、辅料
南北杏仁共2汤匙
3、调料/腌料
陈皮1/6个,蜜枣4粒,盐
4、制作过程
(1) 霸王花用清水浸软,刮去囊洗净;陈皮用清水浸软,刮去囊洗净。
(2) 猪肚用清水洗至无异味,放下沸水中煮10分钟,取出洗净,沥干水后用白镬(即锅中无油)将两面煎片刻,取出再洗一洗。
(3) 适量水煮滚,放下霸王花、猪肚、果皮、蜜枣、南北杏大火煮滚,再转慢火煮3小时,下盐调味。
四、萝卜炖猪肚
1、制作原料
萝卜、猪肚
2、配方
萝卜子、麦芽、神曲、陈皮、茯苓各6克,苍术、藿 香、甘草各3克,山楂9克,猪肚200克,姜2片,料酒20毫升,葱 10克,盐5克。3、
3、制作
⑴猪肚洗净,切成3厘米长、2厘米宽的条;药物用纱布袋装 好扎紧口;姜拍松;葱切段。
⑵将猪肚、药包、姜、葱、料酒、盐同放人锅内,加水1000 毫升,将锅置武火烧沸,再用文火炖煮30分钟即成。
看了这边文章,小伙伴们知道如何炖猪肚汤好喝了吧,其实做法还有很多,我们只是给大家介绍了其中的几种,煲出来的汤都是非常地滋补,大家在日常休息时间都不妨尝试一下,在繁忙的工作之后给自己来一碗浓浓的猪肚汤,卸下一身疲惫,好好享受这美好时光吧。
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