老豆角怎么做好吃,有什么好的方法吗?
豆角,我们大家都吃过,这种植物易于生长,价格便宜,也是我们经常食用的一种食材,购买的时候我们一般会挑选色泽饱满,鲜嫩的购买,但是现实中,有时候我们把豆角放置时间久了,豆角就会变老,影响口感,老豆角怎么做好吃,有什么好的方法吗?我们来看看。
老豆角怎么做好吃
方法一:
1.豆角切丝,把豆角两边的丝都抽干净,然后把豆角切成细细的丝,这样可以更容易入味也更容易熟烂。
2.取适量瘦肉,切丝,用嫩肉粉、酱油、料酒、食用盐、适量白糖腌制入味。
3.锅中放入少许油,加入葱丝、姜丝、蒜片爆香,然后放入肉丝煸炒,待肉丝开始变色后加入老豆角丝翻炒至豆角变色后,加入酱油、料酒、食用盐调料煸炒。
4.煸炒豆角一定要完全熟透,因为不熟透的豆角会有毒,所以这个一定要注意,调好味完全熟透后,加入少许蒜末,喜欢吃香油味道的朋友可以在锅中淋入少许香油,盛入盘中即可食用。
方法二:
1.将老豆角拨开,只取里面的豆子,外部的老化的皮我们就扔掉了。
2.把豆子用开水焯一下,放在一个碗中,备用。
3.锅中放少许油,放入肉丁煸炒,炒出肉中多余的油脂,这样吃起来肥肉的部分不会油腻,然后放入豆子。
4.加入调料,食用盐、酱油、鸡精、少许白糖、花椒、大料,放入100毫升白水,中火炖15分钟,大火收汤,一道美味的肉末豆就做好了。这道菜不仅老年人可以吃,也很受小朋友的喜欢。
老豆角怎么做好吃,有什么好的方法吗?以上两种方法都可以让老豆角发挥优势,可以烹饪出美味的豆角餐,其实只要发挥想象还可以做出其他适合老豆角的菜,比如和一些面粉一起上锅蒸熟,然后调味炒一下吃,或者直接焯水,剁碎包饺子吃,这些方法对豆角是否老嫩没有过多的要求,既可以吃到美食,也不会浪费变老的豆角。
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