麻油猪肝要用什么麻油比较好
可能看到今天小编想给大家介绍的这道菜,有些朋友不是很熟悉。麻油猪肝是一道怎么样的菜呢?这是一道非常养生滋补的菜,非常适合身体虚弱的女性吃。麻油猪肝在做的时候最讲究的就是选择麻油了。麻油猪肝要用什么麻油比较好?今天我来我们来给大家介绍一下。
一、麻油猪肝要用什么麻油比较好
做麻油猪肝可以用胡麻油,胡麻油是西北地区的一种特产,但是比较难以购买到。但是这种麻油对女性身体非常好,有利于增强女性的体力。
如果你买不到胡麻油的话,也可以使用黑芝麻油。黑芝麻油的营养价值非常丰富,而且黑芝麻油炒猪肝能够中和猪肝的腥味儿,但是不会影响猪肝的营养价值和它鲜美的味道。但是大家注意,千万不能够用白芝麻油来替代黑芝麻油,白芝麻有没有黑芝麻油的功效。
二、如何选购猪肝
1.如果你想要选购到新鲜,而且美味的猪肝,首先要看猪肝的颜色,猪肝的颜色千万不能够太深,虽然猪肝本身是深红色的,但是如果猪肝的表面已经发黑了。就说明他不新鲜了,而且猪肝的颜色要均匀才会比较的好吃。
2.其次,我们还需要看猪肝的表面有没有硬块儿。大家可以拿手按压一下,如果有不均匀的颗粒,这样的猪肝就不能购买了。里面会有有害的物质,是不能够吃的,吃了之后会对身体不好。
3.大家还需要看看猪肝表面有没有发白的颗粒,如果有发白的颗粒的话,这样的猪肝也不要吃,这样的猪肝很有可能是脂肪肝,吃了之后,不仅对身体没有好处,还会产生一定的危害。
4.大家还要注意看猪肝表面的血色纹路,如果猪肝纹路非常的不均匀,有结块儿的部分,这就不要吃了,这种的问题一般是因为猪肝内部积血导致的。
5.选择新鲜的猪肝,还要看猪肝有没有破损的地方。如果有明显的破损的猪肝,是不好吃的。有的可能是因为刀从无意中划伤的,但是有些营养物质就会从这个部位流失掉,从而影响猪肝的味道。
6.大家最好不要买整个的猪肝,你们只买其中的1/4就够了,能够烹饪三顿左右。
看了文章的详细介绍,大家就了解了麻油猪肝到底是怎样的一道菜肴了吧。虽说这道菜女性吃了比较好,但是大家如果感兴趣的话,也可以在家里自己尝一尝,用麻油制作的猪肝,没有动内脏的腥味儿,而且营养价值十分的丰富,感兴趣就购买相应的材料回家试一试。
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