开春应该吃哪些蔬菜，春天马上就到啦

大家应该都知道吃蔬菜水果都讲究吃应季的，吃应季的水果蔬菜营养价值更加的丰富，到了不同的季节所要吃的蔬菜也是不一样的，接下来就要到春天了，春天要吃哪些蔬菜对身体好呢，肯定有很多的小伙伴都很关心这个问题，一起来看看开春应该吃哪些蔬菜吧。

开春应该吃哪些蔬菜

一、春笋

春笋是大自然送给江南地区人民的自然的美食，春笋不仅仅味道鲜美，而且口感独特，非常的清脆，营养价值也是十分的丰富的，有春天中的菜王的称号，春笋的做法也很丰富，比如说油焖吃，凉拌，炒着吃，煲汤喝，对于江南地区的人来说，竹笋最为经典的吃法就是油焖笋了，一碗包裹着浓浓的酱料的春笋端上桌，所有人都迫不及待地想要品尝。

1.首先准备新鲜的竹笋去皮，之后切成长条状，之后在锅里加入适量的清水煮沸，之后把我们切好的春笋倒入锅里，煮大约五分钟之后捞出来沥干水分，因为竹笋中含有草酸，放到热水里稍微焯一下能够去除掉苦涩味道。

2.在锅里加入适量的食用油，要比平日里炒其他的蔬菜加入的油多一些，因为春笋很能吸油，等到锅里的油热了就把竹笋加入到锅里，之后不断的翻炒，知道春笋变成微微黄色，在加入冰糖翻炒均匀，等到冰糖融化了，撒上适量的生抽和老抽。

3.盖上锅盖，转换为中小火焖，中间要用铲子翻炒几下，大概十分钟之后打开锅盖，开大火收汁，即可出锅。

二、韭菜

韭菜有着春天第一菜的称号，韭菜的味道非常的鲜美，而且还含有大量的膳食纤维，韭菜的做法非常的多，和很多的食材搭配起来都好吃，比如说韭菜炒鸡蛋就是很经典的一道菜。

1.首先需要把韭菜处理好，去掉老叶子之后切成段，鸡蛋打入到碗里，加入少量的料酒喝食用盐，搅拌均匀。

2.在锅里导入适量的食用油，之后把鸡蛋倒入进去，快速的翻炒熟了，就可以盛出来了。

3.再往锅里导入一些食用油，等到油热了把韭菜倒入锅里，不断的翻炒，再加入少许食用盐，翻炒均匀了加入鸡蛋一起炒，翻炒均匀即可出锅。

如果你还在疑惑开春应该吃哪些蔬菜的话，就来看看我们文章里推荐的春笋和韭菜吧，这两种再适合不过了，而且都是物美价廉性价比很高的蔬菜，不管是搭配海鲜肉类还是鸡蛋，都非常的好吃，大家可以选择自己喜欢的烹饪方法制作，绝对不会出错。